Poêlée de côtes de blettes, chou chinois et tempeh aux algues

Si vous avez déjà utilisé votre vert de blette pour faire ce potage voici une idée pour accommoder vos côte de blettes façon wok chinois (et oui encore !).

Ingrédients :

  • 200 g de tempeh aux algues OU de tempeh + 3 à 4 c à s d’algues en paillettes
  • 8 côtes de blettes coupées en tronçons
  • 1 échalote émincée
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1 chou chinois émincé grossièrement
  • 1 c à s de sauce soja
  • 1 c à s de sauce soja aux champignons (ou normale à défaut)
  • 1 c à s de vinaigre
  • 1 c à c de sucre roux

Préparation :

Dans un wok, faites revenir à feu vif l’échalote émincée dans un peu d’huile neutre. Quand elles commencent à devenir translucides, ajoutez l’ail, le sucre puis le vinaigre. Laissez cuire 1 minute en remuant et versez le tempeh coupé en cubes et ajoutez 1 à 2 c à s d’eau. Couvrez et laissez cuire 5 minutes.  Ajoutez alors les légumes. Couvrez et laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les côtes de blettes soient cuites mais encore croquantes. Juste avant de servir, assaisonnez avec la/les sauce/s soja.

Poêlée de côtes de blettes, chou chinois et tempeh aux algues

Poêlée de côtes de blettes, chou chinois et tempeh aux algues

Mots-clés : Cuisine végétarienne, Cuisine végétalienne, Choux chinois, Blette, Tempeh, Algues

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