Wok au pak choi et lait de coco

Me re-voilà ! Nous sommes biens rentré de vacances. Mais nous avons encore le décalage horaire dans les dents… ça fait mal. En attendant les recettes Antillaises, j’avais encore une recette sous le coude mais il manquait la photo. La voilà ! Vous aurez ensuite droit à quelques recettes d’inspiration Cyril Lignac, et je vous expliquerais pourquoi une prochaine fois. Sur ce, je ne vous oublie pas et à bientôt !

Improviser un petit wok s’inspiration asiatique un soir… miam ! Ce sont les jolis pak choi (sorte de petit chou chinois) du marché qui m’ont inspiré.

Ingrédients (pour 3-4 personnes) :

2 pak choi coupés en tronçons
6 petits épis de maïs coupés en 2 dans le sens de la longueur
100 g de seitan (ou de tofu) coupés en morceaux
250 ml de lait de coco
1 échalotes émincées
1 pincée de mustard powder
1 c à c de sucre
1 c à s de sauce soja
1 c à s de jus citron
poivre
Un fond de riz complet cuit (entre 150 et 300 g)

Préparation :

Dans un wok, faites chauffer un peu d’huile et faites-y sauter les échalotes. Une fois qu’elles ont coloré, ajoutez le pak choi, les épis de maïs, le seitan (ou tofu) et le lait de coco. Laissez cuire à feu vif 5 à 10 minutes. Ajouter le riz cuit, et laissez chauffer. Assaisonnez avec la mustard powder, le soja, le sucre et le poivre. Juste avant de servir, ajoutez le jus de citron.