Glace au sésame noir

Lors de notre voyage à Londres, nous avons mangé dans un restaurant coréen. Tout y était vraiment délicieux, mais en dessert la glace au sésame noir a remporter toute mon attention. Je me suis juré de l’essayer à la maison, alors voici ma version (sur le même principe que mon sorbet à la noisette).

Glace au sésame noir

Glace au sésame noir

Pour faire cette recette j’ai mis 100 g de fructose au lieu de 50 g dans le but de contrebalancer le sésame noir mais c’était un peu trop sucré. Je pense que la juste dose se situe entre 2 c’est à dire 75 g. Vous me direz !

Ingrédients :

  • 500 ml d’eau
  • 2 grosses c à s d’arrow-root (ou 3 une c à s d’autre fécule)
  • 50 à 100 g de fructose (ou l’équivalent en sucre roux)
  • 100 g de purée de sésame noir bio (ou autre purée d’oléagineux)

Préparation :

Versez l’eau, le fructose et l’arrow-root dans une casserole et portez à ébullition en fouettant. Laissez bouillir jusqu’à ce que le mélange épaississe, toujours en remuant. Ôtez du feu, et délayez la purée de noisettes. Laissez refroidir avant de mettre en sorbetière pour 40 minutes.

Servez immédiatement, versez le reste de la glace dans des moules à esquimaux pour que ça soit plus facile à manger par la suite ! 😉

Glace au sésame noir

Glace au sésame noir

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9 thoughts on “Glace au sésame noir

  1. Ah ben je veux bien l’adresse de ce resto, je vais à Londre le mois prochain 🙂

    J’ai un pot de sésame noir acheté le mois dernier par curiosité mais je n’ai pas encore eu l’occasion de m’en servir.

  2. Hello !
    Le resto c’est le lime orange situé : 312 Vauxhall Bridge Road, victoria, London SW1V 1AA (à 2 minutes de la station de métro Victoria). C’est un resto omni mais il y a du choix pour les végétariens. Le cadre est très calme et le personnel est adorable. Par contre j’ai détesté le fameux resto végétarien Mildred’s que j’ai trouvé beaucoup trop bruyant pour y déguster un repas réparateur… un jour je publierais enfin un article sur Londres… Bises.

  3. Ça y est tu recommences… Tu recommences et tu me fais peur… On se retrouve à nouveau sur les mêmes ondes ! A demain sur mon blog pour comprendre 😉
    Bonne journée
    BiZ

  4. Ping: Relais de Gourmandises 11# autour des Glaces Vegan | L'assiette végéta*ienne

  5. Ping: Bonbons glacés | Loetitia Cuisine Vegan

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