Croquettes au quinoa rouge, flocons d’avoine et curry

Cette recette aurait tout aussi bien pu s’appeler : J’en ai marre de ce fond de quinoa qui traîne au fond du placard, il n’y en a pas assez pour faire un plat avec… mais cela aurait été confus et trop long comme titre, qu’en pensez-vous ? J’essaye de venir à bout de mes fonds de placard. J’ai fait un panier avec tous mes « fonds » et je l’ai mis bien en évidence dans ma cuisine et je pioche tant que je peux dedans. Le panier est censé se vider, mais je trouve toujours des « fonds » à y mettre dedans ! C’est dingue ça. Et vous vous faites comment pour écouler vos « fonds » ?

Ingrédients pour croquette de fonds de placard :

  • 180 g de quinoa rouge cuit
  • 100 g de flocons d’avoine complets
  • 150 g de lait végétal (au choix)
  • 20 g de graines de lin
  • 20 g de farine d’épeautre
  • 1 petite c à c de moutarde
  • 1/2 c à c de mustard powder
  • 2 c à c de curry
  • 1 c à c d’ail
  • Sel
  • Huile d’olive

Ingrédients :

Dans un saladier mélangez tous les ingrédients et laissez reposer 30 minutes.

Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et déposez-y (à l’aide de 2 cuillères à soupe) 1 grosse cuillère à soupe de pâte par croquette. Laissez bien cuire le 1e coté avant de retourner. Une fois que le 2e coté est cuit déposez les croquettes sur une assiette garnie de papier absorbant pour enlever le surplus d’huile.

Servez chaud avec une bonne sauce barbecue VG (idée ICI) ou du ketchup.

Croquettes au quinoa rouge, flocons d'avoine et curry

Mots-clés : Cuisine végétarienne,Cuisine végétalienneQuinoaFlocon d’avoine,Graines de linCurry

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