Dans ma quête du fromage à raclette, au hasard des expérimentations, je suis tombée sur une recette de petits crottins au sésame noirs tout à fait délicieuse. Ils ne fondent pas très bien mais par contre ils sont absolument parfaits à tartiner sur une bonne tranche de pain. Essayez-les, vous allez les adorer !
Ingrédients (pour une douzaine de petits crottins) :
- 200 ml d’eau
- 20 g de fécule de pommes-de-terre
- 20 g d’huile de coco
- 30 g de purée de sésame noir
- 1 c à c d’agar agar
- 1 c à c d’oignon en poudre
- 1/4 à 1/2 c à c d’ail en poudre
- 2 c à c de levure maltée
- 1 et 1/2 c à s de jus de citron
- Sel
Préparation :
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, la fécule, l’huile de coco, l’agar, l’oignon et l’ail en poudre, la levure maltée et le sel. Fouettez sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe. Enlevez du feu et ajoutez la purée de sésame noir et le jus de citron et mélangez bien. Versez dans des moules à minis-muffin en silicone (ou autre moule). Cette étape est un peu laborieuse car le mélange est très épais et très collant (mais ça va ce n’est pas insurmontable non plus). Placez au frais quelques heures avant de déguster avec une bonne tranche de pain.
Merci à mon amie Céline pour l’aide à la mise en place de la photo. 🙂
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Loetitia Cuisine Vegan 
Oh la la, tartiné sur une bonne tranche de pain grillé ça doit déchirer !! Je crois que j’ai encore faim….
Moi je n’en ai plus… j’ai tout mangé. Il faut que j’en refasse !! 😉
J’ai justement un pot de purée de sésame noir qui se languit dans le placard… A tester très vite
Tu me diras si cela t’as plu. ^^
est-ce qu’il faut forcément que l’ail et l’oignon soit en poudre? comme j’évite d’acheter des produits transformés…
Tu peux utiliser du frais si tu veux mais le rendu sera vraiment différent.
ok merci pour ta réponse, je ferai un test! 🙂
Avec plaisir ! 🙂