Petits crottins de sésame noirs (fromage vegan)

Dans ma quête du fromage à raclette, au hasard des expérimentations, je suis tombée sur une recette de petits crottins au sésame noirs tout à fait délicieuse. Ils ne fondent pas très bien mais par contre ils sont absolument parfaits à tartiner sur une bonne tranche de pain. Essayez-les, vous allez les adorer !

Ingrédients (pour une douzaine de petits crottins) :

  • 200 ml d’eau
  • 20 g de fécule de pommes-de-terre
  • 20 g d’huile de coco
  • 30 g de purée de sésame noir
  • 1 c à c d’agar agar
  • 1 c à c d’oignon en poudre
  • 1/4 à 1/2 c à c d’ail en poudre
  • 2 c à c de levure maltée
  • 1 et 1/2 c à s de jus de citron
  • Sel

Préparation :

Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, la fécule, l’huile de coco, l’agar, l’oignon et l’ail en poudre, la levure maltée et le sel. Fouettez sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe. Enlevez du feu et ajoutez la purée de sésame noir et le jus de citron et mélangez bien. Versez dans des moules à minis-muffin en silicone (ou autre moule). Cette étape est un peu laborieuse car le mélange est très épais et très collant (mais ça va ce n’est pas insurmontable non plus). Placez au frais quelques heures avant de déguster avec une bonne tranche de pain.

Merci à mon amie Céline pour l’aide à la mise en place de la photo. 🙂

crottins-sesame-noir

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8 thoughts on “Petits crottins de sésame noirs (fromage vegan)

  1. est-ce qu’il faut forcément que l’ail et l’oignon soit en poudre? comme j’évite d’acheter des produits transformés…

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