Loetitia Cuisine Vegan

Je sais que je vous ai déjà proposé une salade presque similaire {ICI} mais toute la nuance est dans le « presque« . 😉

Ici ce sont juste des carottes et en plus la sauce tahini s’accorde très bien avec la coriandre ! Mais je vous le demande : Avec quoi la sauce tahini ne s’accorde pas ???

Bref j’ai adoré et c’est pour ça que je voulais absolument partager cette recette avec vous !

Ingrédients :

• 1 kg de carottes
• Une dizaine de gousses d’ail
• Huile d’olive
• Gros sel

Pour la sauce :

• 1 grosse c à s de purée de sésame complet
• Le jus d’1/2 citron jaune
• 10 c à s d’eau
• 1 grosse poignée de feuille de coriandre
• 1 c à c de sirop d’érable (ou de sucre)
• 1 gousse d’ail

Préparation :

Pelez et tranchez les carottes en rondelles (vous pouvez couper les plus grosses en 2 dans le sens de la longueur).

Dans une cocotte en fonte, versez un fond d’huile d’olive et ajoutez un peu de gros sel. Faites chauffer et versez les carottes avec les gousses d’ail dans leur peau (ail en chemise). Couvrez et laissez cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les carottes soit bien colorées. Coupez le feu et laissez refroidir dans la cocotte en fonte avec la couvercle. Cela va prendre quelques heures avant que le mélange refroidisse et les carottes vont confire et devenir moelleuses.

Enlevez l’ail en chemise et gardez une des gousses pour la sauce. Moi j’aime tellement l’ail rôti que je le mange juste comme ça…

Dans un mixeur préparez la sauce tahini en mixant tous les ingrédients qui la compose. Placez les carottes froides dans un saladier et arrosez de sauce, mélangez bien et servez bien froid en entrée.

→ Mots-clés : Cuisine végétalienne,Cuisine végétarienne, Cuisine bio, Sésame, Carottes , Coriandre 

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