Velouté de carotte, patate douce et coriandre

Avec la chute des températures, la soupe du soir est de nouveau au menu. Et pour qu’elle soit réconfortante, quoi de mieux qu’un mélange de légumes oranges comme les carottes et les patates douces ? Ajoutez à ça une touche de coriandre et vous obtenez une velouté aromatique tout doux à déguster avec quelques croûtons à l’ail ou un peu de crème de légumineuse à l’ail.

Ingrédients :

  • 600 g de carottes environ
  • 300 g de patates douces
  • 1 grosse poignée de feuilles de coriandre
  • 1 c à s de bouillon de légumes en poudre (facultatif)
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

Pelez les carottes et les patates douces et coupez-les en morceaux grossiers. Placez-les dans une casserole et couvrir à hauteur d’eau. Portez à ébullition puis laisser cuire à petits bouillons jusqu’à ce que les légumes soient moelleux.

Ôtez du feu, ajoutez les feuilles de coriandre et mixez. Servez chaud.

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→ Mots-clés : Cuisine végétalienne,Cuisine végétarienneCuisine bioPatate DouceCarottes , Coriandre , Soupe

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One thought on “Velouté de carotte, patate douce et coriandre

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