Loetitia Cuisine Vegan

Chers amis, j’espère que vous allez bien.

Ceux qui me suivent sur Instagram le savent, je suis actuellement en vacances sur mon île natale la Guadeloupe. Après 2 semaines de grand beau temps nous sommes depuis hier sous la pluie à cause de 2 ondes tropicales consécutives. Ce qui me laisse le temps de vous poster cette recette de banana bread toute simple mais délicieusement efficace.

J’ai fait avec ce que j’avais sous la main. J’espère qu’elle vous plaira.

Ingrédients :

• 180 g de farine de blé 
• 1 banane bien mûre (pour info la mienne faisait 135 g)
• 80 g de sucre ( ici de la vergeoise mais ça doit marcher avec du sucre de canne)
• 80 g de lait de soja ( ici à la vanille)
• 2 CS d’huile de tournesol 
• 1 CS de vinaigre de cidre (ou de jus de citron)
• 1 à 2 cc de cannelle 
• 1 cc de levure chimique 
• 1 pincée de sel 

Préparation :

Dans un saladier déposez la farine, le sucre, la cannelle, la levure, le sel et mélangez intimement.

Dans un deuxième saladier écrasez la banane puis délayez le lait, l’huile et le vinaigre. Versez la préparation dans le premier saladier et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Coulez la pâte dans un moule à cake et enfournez à 220o pendant 30 minutes. Attention le four de ma maman est un petit four à chaleur tournante, adaptez la température et le temps de cuisson à vos fours.

Déguster une fois refroidi pour le goûter ou le petit déjeuner.

→ Mots-clés : Cuisine végétalienne,Cuisine végétarienne, Sans lait, Sans oeuf , Dessert

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