Loetitia Cuisine Vegan

Chers amis,

J’espère que vous allez bien et que vous profitez du beau temps qui a pointé le bout de son depuis quelques jours.

Vous avez pu apercevoir sur les réseaux sociaux mes essais de brownies version RAW. Je suis assez séduite par cette version crue et j’espère que ça vous plaira autant qu’à moi. Comme promis je vous livre la recette, libre à vous comme toujours de vous l’approprier.

[Info matériel] J’ai réalisé la base du brownie à l’aide d’un extracteur à rotation lente, mais je me suis renseignée et sur de nombreux blogs ça a l’air de fonctionner au mixeur à lame en S (ou autre mixeur).

Ingrédients {Pour 10 à 12 petites parts} :

• 200 g de dattes dénoyautées
• 50 g de noix de pécan + 10 à 12 entières pour le dessus
• 75 g d’amandes entières
• 30 g de poudre de cacao amer (cru si désiré)
• 1 pincée de sel

+ Pour la « Ganache du dessus » :

• 35 g d’huile de coco
• 2 C à S de sirop d’érable
• 2  à S de cacao amer (cru si désiré)

Préparation :

Passez les dates, les noix de pécan (sauf celles pour le dessus) et les amandes à l’extracteur à rotation lente muni du cône broyeur [Voir remarque concernant les mixeurs ci-dessus].

Ajoutez à la pâte obtenue le cacao et le sel et mélanger à la main jusqu’à ce que tout le cacao soit bien intégré au pâton.

J’ai garni un petit moule à tarte rectangulaire de film alimentaire pour que ça soit facile à démouler, mais ça doit surement marcher  avec du papier sulfurisé ou un moule en silicone si vous préférez. Ne prenez pas un moule trop grand afin de garder une bonne épaisseur de pâte. Étalez la pâte à la main dans le fond du moule.

Répartissez les noix sur le dessus (dans l’optique d’avoir une noix par part).

Préparez la « ganache » en faisant fondre l’huile de coco et en y délayant le sirop l’érable et la poudre de cacao. Mélangez bien. Le mélange obtenu est très liquide. Versez sur le dessus de plat de manière homogène et placez au frais au moins 30 minutes avant de découper les part.

Vous pouvez le garder 3 jours au frigo.

Enjoy !

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