Gaspacho de céleri branche

Dans mon panier bio, j’ai trouvé un énorme pied de céleri branche. Bien que j’aime ça, j’étais un peu septique à l’idée de devoir cuisiner tout ça… Et puis avec la chaleur ambiante, le gaspacho m’est apparu comme une évidence. Je n’ai utilisé que la moitié de mon céleri et j’ai congelé l’autre partie. J’ai en tête de recommencer cette recette avec du céleri congelé pour une soupe extra fraîche ! 😉

Je trouve que l’oignon et l’ail crus assaisonnent déjà pas mal le gaspacho, mais pour une version plus relevée, vous pouvez ajouter un peu de piment d’espelette ou de tabasco à la préparation.

Ingrédients :

  • 6 branches de céleri
  • 1 concombre
  • 1 petit oignon blanc
  • Le jus d’un demi citron jaune (+ un peu d’eau au besoin pour le blender)
  • 0,5 à 1 gousse d’ail
  • 1 c à s de paprika
  • Si désiré, quelques c à s d’huile d’olive et/ou piment

Préparation :

Lavez les côtes de céleri et enlevez les fils (je les passe à l’économe pour enlever le plus gros). Coupez-les en tronçons.

Pelez le concombre et découpez-le en morceaux. Faites de même avec l’oignon et la gousse d’ail.

Déposez les légumes dans un blender, ajoutez le jus de citron et le paprika. Mixez jusqu’à l’obtention  d’une texture lisse et sans fibres (le vitamix fait des merveilles). Selon la texture désirée, ajoutez éventuellement un peu d’eau si c’est trop épais. C’est aussi à cette étape, si vous en avez envie, que vous pouvez ajouter l’huile d’olive et re-mixer un peu.

Salez et poivrez à votre goût et placez au frais. Si vous souhaitez le consommer rapidement, ajoutez des glaçons dans le blender pour un effet rafraîchissant immédiat.

Servez très frais avec un peu de pain grillé.

Gaspacho de céleri

→ Mots-clés : Cuisine végétalienne,Cuisine végétarienne, Sans laitSans oeuf , Cru

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