Les Nans véganes à la coriandre

Cher.e.s ami.e.s,

J’espère que vous allez bien et que vous profitez des températures estivales.

Si vous me suivez sur les réseaux sociaux, vous savez que ces derniers temps nous avons réalisé des nans en familles et vous avez été nombreux à réclamer la recette.

Comme je vous l’avais expliqué je n’ai quasi fait que remplacer le yogourt par du yogourt de soja nature et adapté un peu la quantité de farine et d’eau de cette recette.

Mais je comprends bien que ce n’est pas forcément évident pour tout le monde alors comme vous avez insisté, je vous livre mon adaptation.

En espérant que ça répondra à vos attentes !

Ingrédients pour 6 nans :

225 g de farine de blé
125 g de yogourt de soja nature
10 g de levure fraîche
1 c à c de sucre
1 grosse pincée de sel
3 C à S d’huile d’olive
40 ml d’eau

Pour la « garniture » :

Huile d’olive
Fleur de sel
Coriandre ciselée

Préparation :

Dans un saladier déposez la farine, le sucre le sel et mélangez. Puis incorporez la levure, le yogourt, l’huile et l’eau. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et élastique.

Au besoin ajoutez un peu de farine si la pâte est trop collante.

L’étape ci-dessus peut être réalisée par un robot pétrin.

Laissez reposer la pâte jusqu’à ce qu’elle doublé de volume (1 à 2h en fonction de la température ambiante).

Divisez la pâte en 6 parts égales et étalez au rouleau sur un plan de travail préalablement fariné.

Faites chauffer une poêle légèrement graissée avec de l’huile d’olive. Déposez un naan (ou deux) et faites dorer chaque côté à feu vif.

Déposer sur une assiette et enduire d’huile d’olive aromatisée (ou non) avec de la coriandre ciselée et de la fleur de sel.

Manger en accompagnement de dhal ou autre délices aux saveurs indiennes.