Muffins double chocolat {véganes}

Cher.e.s ami.e.s, j’espère que vous allez bien et que vous vous êtes mis au diapason de l’automne.

Je tenais à partager avec vous cette petite recette de muffin au cacao aux petites pépites de chocolat noir (je les ai trouvées chez Mamie bio vrac à Corcelles). Evidemment l’amoureux et le fiston ont trouvé ça trop amer. Du coup vous aurez bientôt une version pour ceux qui n’aime pas le chocolat ! 😉

Enjoy !

Ingrédients :

100 g de farine d’épeautre complet
60 g de sucre de coco (ou votre sucre de canne habituel)
20 g de cacao amer
50 g d’huile d’olive (ou tournesol/colza)
120 g de lait d’avoine (ou autre lait végétal)
0,5 cc de bicarbonate (ou levure chimique)
20 g de petites pépites de chocolat noir
1 cc d’extrait de vanille
1 CS de vinaigre de pomme
1 pincée de sel marin

Préparation :

Dans un saladier déposez la farine, le sucre, le cacao, le sel, le bicarbonate et mélangez bien.

Ensuite incorporez l’huile, le lait, la vanille et le vinaigre. La pâte doit être lisse et un peu épaisse (mais pas trop, sinon ajoutez un peu de lait).

Ajoutez les pépites de chocolat et répartissez dans 5 moules à muffins.

Enfournez à 200°, ou plutôt 180° car mon four est poussif… bref adaptez à votre four ; pendant 15 minutes.

Laissez refroidir et dégustez !