Patates tapées sauce tournesol {Véganes}

Des patates tapées ? Kezako ?

Après vous avoir fait subir un suspens de malade sur les réseaux sociaux pour savoir ce qu’il allait arriver à cette fameuse patate vous avez eu la réponse en vidéo lundi. Et fin de la torture, la recette de la sauce arrive aujourd’hui.

Les patates tapées sont des pommes-de-terre cuites à la vapeur dans leur peau. Elle sont ensuite écrasées (sous le plat de la main) puis déposées sur une plaque de cuisson allant au four. Vous pouvez les assaisonner selon vos goûts, moi j’aime mettre du sel fumé et des herbes de Provences. Vous pouvez également les badigeonner d’un peu d’huile afin qu’elles dorent mieux mais ça reste optionnel. Moi je les mets 20 à 30 minutes au four à 220°, mais n’hésitez pas à adapter parce que mon four est très poussif.

Concernant la sauce tournesol, c’est une variante crue et végane d’une crème fraîche. Elle est peu aillée parce que mon fils n’est pas très fan d’ail, mais n’hésitez pas à adapter l’assaisonnement à vos goûts personnels.

Ingrédients pour la sauce tournesol :

  • 100 g de graines de tournesol
  • 20 g de jus de citron (l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe)
  • 0,5 cc de sel marin (ou une bonne cc de miso blanc)
  • 0,5 gousse d’ail
  • Poivre du moulin
  • 150 g d’eau
Préparation de la sauce tournesol :
Faites tremper les graines de tournesol au moins 12h.
Egouttez-les puis déposez-les dans un Blender avec le reste des ingrédients.
Mixez jusqu’à l’obtention d’une crème lisse un peu épaisse. Eventuellement ajustez la quantité d’eau et l’assaisonnement.
Servez frais avec les patates chaudes (et si j’en avais eu j’aurais mis un peu de ciboulette hachée).
Patates tapées sauce tournesol

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