Biscuits sapin de Noël véganes

Et oui l’entrée dans le mois de décembre annonce déjà que Noël est proche.

Si nous ne passerons pas Noël dans la famille cette année, on ne se laisse pas abattre pour autant.

J’ai ressorti ma panoplie d’emportes pièces et hop c’est parti pour la féérie de Noël tout en gourmandise.

Je ne suis pas fanatique du glaçage au sucre mais mon fils avait envie de machin vert et sucré alors je me suis laissée faire.

Le résultat est assez joli je trouve alors ça en valait la peine.

Je vous propose une recette de biscuits très simple qui peut contenir peu d’ingrédients raffinés si vous le souhaitez. La texture et le goût seront un peu différents mais rien de catastrophique. Je vous mets les options possibles et vous n’aurez qu’à choisir.

Voilà, beau début de mois de décembre !

Ingrédients pour les biscuits :

125 g de farine mi blanche
60 g de sucre de coco (ça marche aussi avec du sucre roux)
30 g de purée d’amandes blanches
40 g d’eau
Pincée de sel
Un sachet de 10g de sucre vanillé (ici à la vanille bourbon)
1 CS d’huile d’arachide (optionnel, cela permets plus de croustillant mais ça fonctionne sans)

Ingrédients pour le glaçage vert :

0,5 cc de spiruline (ou autre colorant)
1 CS d’eau
50 g de sucre glace
De la déco végane (paillettes, boules, étoiles, etc…)

Préparation :

Déposez la farine, le sucre et le sucre vanillé dans un saladier et mélangez. Incorporez ensuite la purée d’amande blanche et l’eau (ainsi que l’huile d’arachide si désirée). Le mélange sera très sec mais résistez à l’envie d’ajouter de l’eau. Malaxez à la main jusqu’à ce que vous puissiez former une boule puis laissez reposer au frais 30 minutes.

Sortir la pâte et étalez-la sur un plan de travail fariné. Découpez avec des emportes pièces en forme de sapin et déposez-les sur la plaque de cuisson de votre four garnie de papier antiadhésif.Enfournez à 200° (mon four est un peu poussif, 180° suffiront surement chez vous mais comme d’habitude à adapter) pour 9 minutes.

Sortez les sablés du four et disposez-les sur une grille pour les laisser refroidir.

Diluez la spiruline dans l’eau puis incorporez au sucre glace. Glacez les sapins (j’utilise une cuillère à café et un pic en bois pour le répartir), ajoutez la déco puis laissez sécher. Ta daaaaa