Cette semaine va être un peu particulière. Je suis en stage chez un pâtissier confiseur jusqu’à dimanche. Je suspends donc pour un temps ma semaine « îles flottantes » (je n’ai pas eu le temps de finir la rédaction avant mon stage, et promis je vais publier une version végé) et je vais publier des articles que j’avais rédigé à l’avance … Lire la suite
En faisant des essais pour un éventuel « Végé rainbow cake » j’ai trouvé cette recette de génoise. Je la trouve trop moelleuse pour être manipulée, coupée et montée en étages mais par contre elle est délicieuse en gâteau. Enjoy ! Vous pouvez évidemment la manger nature ou la colorée comme ici de vert ou de jaune (je … Lire la suite
Pour ma recette de piña colada « en mousse », me voilà en quette d’une chantilly de coco… Miam ça a l’air bon, mais l’exercice a l’air périlleux. Néanmoins j’ai trouvé une bonne base sur le site de Chocolate covered Katie (site en anglais) qui a le don pour trouver des astuces pour avoir tout version « bon et … Lire la suite
Aujourd’hui je vais chercher une pioupioutte (la fille de 2 ans d’une amie) à la crèche. En bonne « tata Loetitia » je me dis qu’un gâteau pour le goûter ça serait sympa. Je farfouille dans mes placards et youpi il me reste du glaçage rose à paillettes et des coeurs en sucre qui me servent normalement à … Lire la suite
Ici la versions des « petits caillés » de lait d’amande AVEC okara (pour voir la recette de base sans okara). La recette est la même, excepté qu’on ne filtre pas le mélange amandes-réjuvélac. Je dirais qu’entre les deux c’est une différence de texture, c’est une question de goût, à vous de voir ce que vous préférez ! Ingrédients pour … Lire la suite
En fait cette recette pourrait s’appeler « yaourts au lait d’amande version 1 (et 2) ». Tout est parti du jour où j »ai commencé à fabriquer mon lait d’amande (je vous propose une recette express ici. ) parce que j’en avais un peu marre du lait de soja et en plus je préfère de loin le goût du lait … Lire la suite
La réalisation de ces gaufres a fait suite à une conversation avec mon septique de mari concernant la cuisine végétale. Vu le nombre qu’il en a mangé, j’estime que le défi est relevé et nous avons parlé pour rire d’un label à appliquer aux recettes de type « non-vegan-acceptance ». Allez chiche on le fait. Cette recette est donc … Lire la suite
Pour ce premier post sur ce blog, voici une recette chinée sur internet pour utiliser mon okara d’amande dont je ne savais que faire mais que je me refusais à jeter. L’okara d’amande (pour les non initiés) est le résidu obtenu suite à la confection d’un lait d’amande. J’ai donc trouvé cette recette très savoureuse et … Lire la suite
Loetitia Cuisine Vegan 