Flocons d’avoine colorés

Sur le même principe que la noix-de-coco colorée, je vous propose des flocons d’avoine colorés. L’avantage c’est qu’ils peuvent être cuits. Soit en étant incorporés à la pâte à gâteau soit en étant saupoudrés sur le dessus avant cuisson. Par contre je n’ai essayé que la couleur verte pour l’instant et la couleur n’a pas virée. N’hésitez pas à me faire un retour sur ce qui fonctionne (ou pas) si vous essayez d’autres couleurs (je mettrais à jour l’article quand j’essayerais d’autres couleurs également).

Rappel sur les colorants naturels et végé (consultez l’article de base pour plus d’infos) :

– Le rouge : Jus de betterave (de chez aroma-zone)

– Le vert : Thé matcha, spiruline ou chlorophylle. J’ai utilisé de la chlorophylle (de chez aroma-zone)

– Le jaune : Du curcuma. A utiliser avec parcimonie pour éviter le goût d’épices.

– Le bleu : Jus de choux rouge (jus de cuisson d’un choux-rouge environ 200 ml + 1 c à c de bicarbonate).

Ingrédients :

– 1 c à s d’eau (pour le bleu, mettez directement 1 c à s de jus de chou rouge)

– 2 c à s de flocons d’avoine

– colorant selon vos goûts

Préparation :

Même principe que pour la noix-de-coco colorée. Dans une assiette à bords plats, versez l’eau et le colorant. Mélangez au mieux et ajoutez les flocons d’avoine. Mélangez afin que tous les flocons d’avoine s’imbibent de couleur et ensuite disposez-les sur les bord de l’assiette pour amorcer le séchage. Ne touillez pas trop longtemps ça risque de devenir de la charpie. Ils vont gonfler et devenir mous mais au bout de 24h (c’est une moyenne) il auront séché.

Muffins nature aux flocons d’avoine colorés (A droite incorporés à la pâte et à gauche sur le dessus uniquement)

Si vous vous demandez à quoi peuvent bien servir des flocons d’avoine colorés, voilà à quoi je pensais : Des « funfetti » cakes. Exemples ci-dessous de Chocolate covered Katie :