Envie d’une petite douceur réconfortante ??? Alors foncez ce dessert est pour vous !!! La douceur de l’amande, des poires et de la vanille rehaussée par la petite touche de cacao et de café… Miam, décidément j’adore les tiramisus végétaux ! 😉
Ingrédients :
- 1 bloc d’agar (250 ml d’eau + 4 g d’agar bouilli puis refroidi et coupé en morceaux)
- 4 petites poires bien mûres (environ 300 g de chaire)
- 100 g de purée d’amandes blanches
- 100 g de fructose
- 1 gousse de vanille très sèche (ou tout autre arôme vanille) coupée en gros morceaux
- 1 grande tasse de café très fort refroidit + 1 c à c de liqueur de vanille (ou tout autre arôme vanille)
- Biscuits VG (j’ai utilisé cette recette,)
- Du cacao amer (pour saupoudrez)
Préparation :
Épluchez les poires et coupez-les en morceaux grossiers.
Mixez parfaitement tous les ingrédients de la crème (oui, oui, gousse de vanille incluse). Vous devez obtenir une crème lisse et sans grumeaux.
Trempez-les biscuits dans le mélange de café-liqueur de vanille et garnissez-en le fond de vos ramequins. Ajoutez la crème, puis une autre couche de biscuits, puis encore de la crème. Laissez prendre au frais pendant 6 à 12h. Avant de servir saupoudrez de cacao amer.
→ Mots-clés : Cuisine végétalienne,Cuisine végétarienne, Sans lait, Sans oeuf , Pâtisserie , Cuisine italienne,Tiramisu, Poire, Amande, Vanille, Agar agar
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Loetitia Cuisine Vegan 
Oh la la mais je débarque complètement : c’est quoi les blocs d’agar ? Tu trouves ça en magasin bio ?
Ca a l’air trop bon en tous les cas 😉
LOL !!! Non tu le fais toi même, les proportion et la marche à suivre sont entre parenthèse. C’est pas la pas la première fois que j’utilise ce procédé (tu peux aller voir mon article sur les tiramisus végétaux). En gros tu mets l’eau et l’agar à bouillir puis tu verses dans un moule en silicone et tu attends que ça refroidisse. C’est prêt. 😉
Le lien : https://loetitiacuisine.com/2013/08/14/tiramisu-vegetal-au-coulis-de-fruits-a-la-confiture-amande-noix-de-cajous-option-ig-bas/
Waouh alors ça c’est super original comme façon de procéder. Il faut que je tente. Je ne suis pas trop fan de tout ce qui est texture gélatineuse mais il me semble qu’avec ta recette on ne doit pas trop ressentir ça. Curiosité aiguisée 😉
Nooooon, ça a l’air trop bon !!!
J’ai jamais osé les blocs d’agar, je les avais découvert chez végébon mais j’ai toujours préféré utiliser la poudre au cas par cas de peur de gâcher
Et voilà encore une recette {curieuse ; ces blocs d’agar-agar} qui va me précipiter en cuisine 😉 Bonne journée BiZ
mmmmmmm merci pour la recette 🙂
Avec plaisir ! 🙂
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Mmh, une alternative saine et délicieuse au tira mise traditionnel, toujours trop lourd et trop sucré!