Chaud-froid Patates douces-Radis blancs

Une entrée simple, facile et savoureuse, un trio gagnant pour les fêtes ! 🙂

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 2 longs radis blancs

– 500 g de patates douces (vous aurez du rab)

– 1 c à c de curcuma

– 1/2 c à c de piment d’Espelette

– Paprika

– Fleur de sel

– Poivre Rouge : poivre sauvage de Madagascar d’Ethic Valley (Indispensable)

– Huile d’olive

– Vinaigre balsamique

Préparation :

1h avant, placez vos radis au frigo.

Épluchez les patates douces et coupez-les en petit cubes grossiers. Faites-les cuire à la poêle dans de l’huile avec le sel et le curcuma, à couvert au début. Puis quand les patates commencent à devenir fondantes, enlevez le couvercle pour qu’elles « grillent ». En fin de cuisson ajoutez le piment d’Espelette et déglacez avec 1 c à s de vinaigre balsamique.

Épluchez les radis blanc et gardez les tronçons les plus épais et les plus réguliers (ne jetez pas les pointes hein ! Utilisez-les pour autre chose). Ensuite coupez les en fines tranches, comme un carpaccio. Dressez le carpaccio de radis blancs sur vos assiettes et ajoutez par assiette : 1/2 c à c de balsamique, 1/2 c à c d’huile d’olive, 1 pincée de fleur de sel, 1 pincée de paprika et 3 à 4 tours de moulin de poivre rouge. Ajoutez ensuite les patates douces encore chaudes et servez. Mon mari et moi avons beaucoup apprécié l’association.

Chaud-froid de patates douces-radis blancs

Chaud-froid de patates douces-radis blancs

Mots-clés : Cuisine végétarienneCuisine végétalienneCuisine de fêtePoivre rougeRadis blancPatate douce

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4 thoughts on “Chaud-froid Patates douces-Radis blancs

  1. Bonjour Loetitia!
    J’ai découvert ton blog via celui de Lili & vos fameux menus VG! Je suis donc venue faire un petit tour chez toi et ai trouvé ce chaud froid qui m’a séduite!
    Alors je l’ai intégré dans mes menus de la semaine prochaine, dimanche soir.
    Il y a un lien ici pour ta recette.
    Encore merci pour le partage des menus VG … Celui du 7dec retrouve une nouvelle vie chez moi le dimanche 23 …. Mais à midi!
    Bon WE!

  2. Merci! Ça me plaît vraiment de proposer des menus équilibrés & gourmands & VG!
    Du coup, vos blogs sont une vraie mine pour moi!
    Bises … Bon WE!
    Je te dirai pour le chaud-froid! Dans la ‘vraie vie’, je le fais ce soir … Mais avec du radis noir … On aime trop ça! (Et il est plein de vertus!)

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