Nuggets de feuilles de blettes au poivre rouge sauce pesto {Vegan}

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Et oui aujourd’hui c’est un Relais de Gourmandises autour des Nuggets de 100% végétal. Je ne traine pas trop car j’ai failli ne pas pouvoir participer faute de temps et aussi parce que j’ai raté ma première version. Mais finalement, je dois bien avouer que le résultat est plutôt pas mal alors… vive les Relais de Gourmandises !

Les participants sont :

Nuggets de feuilles de blettes au poivre rouge sauce pesto

Nuggets de feuilles de blettes au poivre rouge

Ingrédients pour 8 nuggets :

  • 125 g de feuilles de blettes crues
  • 100 g de tofu
  • 20 tours de moulin de poivre rouge
  • 30 g d’eau + 1 pointe de c à c d’agar agar
  • 1 grosse c à s de maïzena
  • Sel

Ingrédients pour la chapelure : Mixez ensemble le tout

  • 70 g de pain sec
  • 1 c à s de levure maltée
  • Un peu de sel

Ingrédients pour le pesto : Mixez ensemble le tout

  • 10 feuilles de basilic
  • 2 c à s de poudre de noisette
  • 1/2 gousse d’ail
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • Sel, poivre
Sauce pesto

Sauce pesto

Préparation :

Après avoir rincé les feuilles de blettes, placez-les dans un saladier et faites-les cuire 30 secondes puissance maxi au micro-ondes (sinon 1 minutes dans de l’eau bouillante). Placez ensuite les feuilles de blettes, le tofu, le poivre rouge et le sel dans un mixeur et mixez 30 secondes.

Faites bouillir les 30 g d’eau et dès que l’eau bout, arrêtez la cuisson. Ajouter l’agar puis versez ce mélange dans le mixeur et mixez encore 30 secondes. Réservez au frais pendant une heure.

Au bout d’une heure ajoutez la maïzena, mélangez bien et formez les nuggets à la main avant de les roulez dans la chapelure et faites les dorer à la poêle dans de l’huile d’olive. Retournez-les délicatement 3 ou 4 fois. Une fois qu’ils sont bien doré de chaque côté, déposez-les sur du papier absorbant, puis servez chauds avec la sauce pesto.

Nuggets de feuilles de blettes au poivre rouge sauce pesto

Nuggets de feuilles de blettes au poivre rouge sauce pesto

Pour une version semi-crue, augmentez la quantité d’agar (1/2 à 1 c à c ) et supprimez la fécule de maïs, formez les nuggets et roulez les dans la chapelure et consommez immédiatement accompagné de la sauce pesto (j’en ai mangé quelques uns crus et c’était super bon).

Mots-clés : Cuisine végétarienne, Cuisine végétalienne, Sans oeufs, Sans lait, Nuggets, Blette

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24 thoughts on “Nuggets de feuilles de blettes au poivre rouge sauce pesto {Vegan}

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  4. Blitva ? Là tu me prends par les sentiments 😉
    Tes nuggets sont superbement mis en valeur grâce à tes photos réussies !
    Merci d’avoir participé à ce nouveau RdG malgré le temps qui t’a manqué.
    BiZ

  5. Wow trop top vos recettes!!! Moi qui suis du genre à toujours utiliser mes bettes en jus ou en tarte , je sens qu’en nuggets elles ne vont pas faire long feu 😀 Et ce ptit pesto aux noisettes, miam, carrément miam !

  6. Ca donne trop envie!!! en plus je mange souvent des blettes mais je fais toujours la même recette pas très « glamour » donc là je peux te dire que tes nuggets m ont donné des idées ! besos

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