Tartelettes pommes, amandes et caramel {Végane}

Pour commencer la semaine en douceur (et en gourmandises), je vous propose de délicieuses tartelettes aux pommes ! Elles ont été dévorées plus vite que le temps de dire MIAM, alors j’espère que vous apprécierez autant que nous ! 😉 Très bon début de semaine !

Tartelettes aux pommes, amandes

Ingrédients pour 4 tartelettes :

Pâte à tarte : Je suis tombée amoureuse de la pâte à tarte de Végébon, alors je lui pique sa recette…

100 g de farine de blé
30 g de sucre blond
3 c à s d’eau
1 c à s d’huile

Garniture :

1/2 pomme coupée en petits morceaux
4 petites c à c de purée d’amandes blanches
4 petites c à c de sucre roux
4 grosses c à s de compte de pomme
De la sauce caramel

Préparation :

Préparez la pâte à tarte en mélangeant tous les ingrédients qui la compose jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène. Pas besoin de la faire reposer, vous pouvez l’étalez tout de suite.

Pour les moules à tartelettes j’ai utilisé des moules à muffins (7 cm de diamètre) en silicone et ce pour 2 raisons. La 1e étant que je n’ai pas de moules à tartelettes et la 2e étant que j’aime bien quand il y a beaucoup de garniture. Graissez vos moule à muffins (ça marche aussi sans grâce au silicone, mais ça aide pour démouler).

Farinez votre plan de travail et votre rouleau. Étalez la pâte au rouleau assez finement. Détaillez des ronds de pâte à l’aide d’un emporte pièce (ici dentelés) de 9,5 cm de diamètre. La taille colle parfaitement pour les moules à muffins. Garnissez vos moules à muffins. Opération un peu délicate, il faut commencer par un coté et enfoncer délicatement le rond de pâte dans le moule. Une fois la pâte positionnée, faites sortir l’air qui pourrait se trouver entre le moule et la pâte en appuyant avec vos doigts. Ce geste a aussi pour but de faire parfaitement adhérer la pâte au moule. Recommencez cette opération jusqu’à ce que vous obteniez autant de fonds de pâte dont vous avez besoin.

Saupoudrez vos fonds-de-pâte avec une petite c à c de sucre roux. Ajoutez une petite c à c de purée d’amandes blanches et par dessus une grosse c à s de compote de pomme. Sur le dessus disposez des morceaux de pomme et enfournez à 180° pendant 20 à 30 minutes (ou le temps que les pommes sur le dessus soient cuites). Laissez refroidir avant de démoulez. Juste avant de servir, versez sur le dessus quelques c à c de sauce caramel.