Granola protéiné maison aux fruits rouges et sans gluten

J’ai vu passé récemment chez Nat, une recette de granola maison ! Quelle riche idée elle a eu de le faire elle même ! Ça m’a donné envie d’essayer. Du coup je vous propose une version sans gluten, protéinée (grâce aux flocons de soja, de pois-chiches et aux graines de chia) et aux fruits rouges.

J’en profite pour participer au défi cuisine « Le brunch de la rentré« . Cette recette, hyper gourmande et énergétique, préparée à l’avance sera parfaite pour un brunch dominicale de la rentrée. Les enfants pourront facilement le préparer en y ajoutant un délicieux lait d’amande.

Ingrédients pour environ 500 g de granola :

150 g de flocon de soja
150 g de flocon de pois chiche
20 g de graines de tournesol
20 g de graines de courges
20 g de pignons de pin
20 g de graines de chia
50 g de framboises séchées
50 g de myrtilles séchées
50 g de cranberries séchées
20 g de baies de Goji
75 ml de jus de litchi/goyave (moitié -moitié)
1 c à s d’huile neutre
2 c à s de sirop de cerise noires
1 c à c de vanille liquide
1 pincée de muscade

Préparation :

Dans un saladier mélangez les flocons et les graines. A part mélangez les jus de fruits, l’huile, le sirop et les épices. Versez sur les flocon et mélangez bien. Placez cette préparation sur une plaque garnie d’une toile de cuisson et enfournez à 150° pour 1h (jusqu’à ce que les flocons soient secs). Brassez le granola toutes les 10 minutes. Sortez la plaque du four et laissez refroidir. Ajoutez les baies séchées et conservez dans un bocal hermétique.