Crèmes à la noix de coco et aux épices {Vegan}

Vu la vitesse à laquelle se sont dévorées ces crèmes, je n’aurait qu’une chose à vous dire : MIAM ! Mon fils de moins de 2 ans en a presque mangé 2 à lui tout seul et a pleuré parce qu’il n’y en avait plus. Bon je n’aime pas quand il pleure, mais je dois bien avouer que ça m’a fait plaisir… mère indigne que je suis !

Ingrédients :

  • 500 ml de lait de coco (gras)
  • 1 gousse de vanille
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 fleurs de badiane
  • 1/2 citron jaune non traité
  • 1 bâton de citronnelle frais
  • 50 g de fructose OU de sucre roux
  • 1 c à c d’agar agar
  • 2 c à s de maïzena

Préparation :

Prélevez le zeste et le jus du 1/2 citron. Coupez la citronnelle en 2 dans le sens de la longueur puis en 3 ou 4 dans le sens de la largeur.

Placez le lait de coco dans une casserole et laissez-le tiédir à feu doux. Ajoutez le zeste de citron, le jus de citron, la citronnelle, la gousse de vanille fendue, le bâton de cannelle et les fleurs de badiane. Laissez en chauffe 5 minutes puis coupez le feu et laissez infuser ce mélange pendant 2 heures.

Filtrez puis replacez le lait de coco infusé dans la casserole, ajoutez l’agar, la maïzena et le fructose et portez à ébullition. Dès que le mélange épaissi, versez dans des ramequins ou des moules en silicone. Laissez refroidir avant de placer au frais pour au moins 4 h.

Crème à la noix de coco et aux épices

Crème à la noix de coco et aux épices

Mots-clés : Cuisine végétarienne, Cuisine végétalienne, Cuisine végétale, Epices, Coco, Crème

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19 thoughts on “Crèmes à la noix de coco et aux épices {Vegan}

  1. Coucou, ce dessert a l’aire tellement bon et recette original que je le fait pour mes invitée de ce soir. Le Petit hic….J’ai bien lu doit rester 4h au frigo, ça devrai allez on va prendre le dessert très tôt donc je me suis dit nickel….Parcontre que ça devait infuser pendant 2H ooooopps je le voie que now et tout est prêts et tout. Tu crois que si ça reste pas 2h a infuser ça peux quandmême jouer?

  2. Finalement j’ai tout mixer ensemble, et ensuite filtré et le dessert estait une réussite! Recette magic et délicieuse merciiii beaucoup!!!

  3. Ping: Yaourt au lait de coco et à la vanille {Végane} | Loetitia Cuisine Vegan

  4. Ping: Mes repas véganes de février 2016 {Instagram} | Loetitia Cuisine Vegan

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