Loetitia Cuisine Vegan

Je suis en train de chercher « THE » recette de margarine maison. Mais étant donné que je ne consomme pas non plus des quantités astronomiques de margarine, le temps de la manger, ben… ça prend du temps ! 😉

Mais ici, même si elle n’est pas parfaite, j’adore tout à fait le goût cette version au beurre de cacao. Et si cela vous parait bizarre, essayez avant de juger ! 😀

Niveau texture, ce n’est pas encore tout à fait ça (mais je continue mes recherches). Juste après avoir été mixée c’est parfait. Mais après un passage au frigo, un peu d’huile se forme et le mélange devient un peu granuleux. Il suffit de mélanger le tout et c’est tout à fait délicieux en tartine !

Je me suis aidée de cet article de code planète et de cette recette en particulier. Suite au prochain épisode ! 😉

Ingrédients :

• 70 g d’huile végétale (ici de colza)
• 20 g d’eau
• 10 g de lécithine de soja (ici en granule)
• 10 g de beurre de cacao cru
• 1 c à s de jus de carottes (pour la couleur)
• Pincée de sel

Préparation :

Râpez le beurre de cacao et faites le fondre doucement au bain-marie jusqu’à ce que le mélange soit liquide.

Dans un mixeur, versez tous les ingrédients et mixez pendant 2 à 3 minutes. C’est prêt !

J’ai conservé cette margarine environ 1 mois au frigo dans un récipient hermétique.

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