Pesto d’ail des ours corsé {vegan}

Sur les étales en ce moment on trouve de l’ail des ours frais. Et moi, l’ail des ours, j’adore ça. Je n’ai donc pas résisté et j’ai préparé un très « corsé en ail » pesto d’ail des ours. Avec des pâtes complètes, dans un sandwich, avec du tofu ou même en accompagnement de légumes j’ai adoré !

Ingrédients :

  • 100 g d’ail des ours
  • 100 g d’amandes (effilées ou en poudre)
  • 60 g d’huile d’olive
  • 200 ml d’eau (ou moins en fonction de vos goûts et de la qualité de l’ail des ours utilisé)
  • Le jus d’un citron
  • Sel et poivre

Préparation :

Placez tous les ingrédients dans un blender à l’exception de l’eau que vous pouvez ajouter au fur et à mesure en fonction de la texture désirée. Mixez 1 minute (ou jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse). C’est prêt !

Cette sauce se conserve quelques jours au frigo. Vous pouvez aussi la congeler.

pesto-aildesours

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21 thoughts on “Pesto d’ail des ours corsé {vegan}

  1. Mmmh ! Je raffole de l’ail des ours ! Je n’en ai jamais vu du frais chez moi et tu me fais envie à chaque fois. Alors cette année, je vais tenter d’en faire pousser dans mon jardin…

  2. Magnifique couleur, ce pesto ! Je suis une grande fan d’ail des ours, moi aussi. Et c’est en version pesto que je le préfère 🙂

  3. Je viens de tester la recette; c’est assez bon, mais la proportion d’eau (ou d’huile) est trop importante et cette sauce devient une soupe. Du coup, j’ai dû ajouter plus d’amandes et de fécule pour l’épaissir, mais le goût d’amande a pris le dessus sur l’ail des ours.

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