Loetitia Cuisine Vegan

Hello les amis ! J’espère que vous allez bien en ce début de printemps. Ici l’énergie du printemps est bien présente et donne envie de ranger et astiquer toute la maison, de faire des balades, de jardiner, et de lancer plein de nouveau projets. Bref, le printemps ça donne la patate !

Du coup je voulais partager avec vous une recette que je fais beaucoup ces derniers temps, une recette de sauce de poivrons à la tomate qui peut tout aussi bien accompagner un plat de pâte, du riz complet, du quinoa ou des légumes vapeur. La petite sauce toute simple à réaliser et qui va bien en toute occasion quoi.

Ingrédients :

• 400 g de tomates concassées (conserve maison ou du commerce)
• 1 gros poivron
• 1 oignon
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 1 c à s de thym
• 1 grosse c à c de paprika doux
• 1 pincée de curcuma en poudre
• Sel marin et poivre du moulin

Préparation :

Épluchez l’ail, l’oignon et l’échalote. Émincez le poivron, l’oignon et l’échalote.

Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’échalote jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.

Ajoutez les poivron et faites-les dorer.

Versez ensuite les tomates concassées et ajouter les épices (thym, paprika, curcuma) et l’ail écrasé.

Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les tomates aient réduits (plus d’eau visible dans la poêle) mais pas trop.

Salez, poivrez à votre goût. Servez en accompagnement de pâtes, céréales ou de légumes à la vapeur.

Ici vous pouvez apercevoir de supers boulettes protéinées sans gluten ni soja. Un peu de patience, je partagerais bientôt la recette avec vous !

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