Loetitia Cuisine Vegan

Chers amis. Voici une petite recette de spaghetti de légumes que j’ai composé avec le contenu de mon panier bio. En dehors de la préparation des fèves, c’est une recette simple et rapide à faire.

On s’est régalé alors j’espère que cela vous plaira autant qu’à nous !

Ingrédients :

• 2 belles courgettes
• 90 g d’eau
• 45 g de purée d’amande
• 45 g de purée de sésame
• 30 g de basilic
• 1 petite gousse d’ail frais
• 1 poignée de fèves (contenu d’une dizaine de cosses)
• Sel et poivre au goût

Préparation :

Écossez les fèves et faites les cuire à la casserole dans un fond d’eau pendant 5 à 8 minutes. Égouttez et laissez refroidir et enlevez la peau des fèves. Réservez.

Lavez les courgettes et passez-les au spiralizer. A défaut râpez-les.

Préparez le pesto en mixant l’eau, la purée d’amande, la purée de sésame, le basilic, l’ail, le sel et le poivre.

Servez les spaghetti arrosées de pesto et surmontés de quelques fèves et régalez-vous !

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