Tarte à la raisinée (Aussi appelée Vin cuit) végane

Ou je devrais plutôt dire « tartelettes » dans ce cas précis. Mais rien ne vous empêche de faire une grande tarte.

Si vous demandez ce qu’est la raisinée, vous pouvez aller lire ce post de l’année dernière. Vous pouvez éventuellement remplacer par du sirop de coco ou de dattes, mais sans garantie de résultat.

J’espère que vous apprécierez autant nous cette recette adaptée version végane. Enjoy !

Ingrédients pour 8 tartelettes :

Pour la pâte :

200 g de farine de blé (bise)
100 g de farine d’épeautre complet
90 g de sucre
3 CS d’huile de tournesol
10 CS d’eau
1 pincée de sel

Pour la garniture :

100 g de raisinnée. J’ai utilisé de la 100% pommes.
200 g de noix de cajou (trempées 12h et égoutées)
160 g d’eau
50 g de sucre de coco
0,5 cc d’agar en poudre

Préparation :

Préparez la pâte à tarte en mélangeant tous les ingrédients qui la compose jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène. Pas besoin de la faire reposer, vous pouvez l’étalez tout de suite.

Farinez votre plan de travail et votre rouleau. Divisez votre pâton en 8 et étalez la pâte au rouleau assez finement (mais pas trop non plus) jusqu’à obtenir le bon diamètre pour vos moules à tartelettes.

Foncez vos moules et enlevez les surplus de pâte sur les côtés (au rouleau ou au couteau). Recommencez cette opération jusqu’à ce que vous obteniez 8 fonds de pâte.

Préparez la garniture en mixant au blender tous les ingrédients qui la composent. La pâte doit être lisse.

Versez dans vos fonds de pâtes et faire cuire à 180° (ou ajustez en fonction de vos fours) pendant 20 à 30 minutes (dépend du four).

Laissez refroidir, démoulez et dégustez !