Filed under Chocolats et confiseries

Chocolats au poivre rouge ou au piment d’Espelette

Chocolats au poivre rouge ou au piment d’Espelette

Chocolats au poivre rouge (poivre sauvage de Madagascar d’Ethic Valley) Le poivre rouge est un poivre au parfum incroyable qui s’accorde parfaitement à l’amertume du chocolat noir. Parfait si vous aimez les chocolats qui ont du pep’s ! Pour un goût de poivre rouge qui reste un peu en bouche (qui dépote quoi), dosez 2 c à c. Si … Lire la suite

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Doucelettes {Végane}

Doucelettes {Végane}

Les doucelettes sont des sucreries que l’on trouve communément aux Antilles. Ce sont en fait des caramels au lait de coco. Et c’est vraiment très MIAM, à la condition d’être très bec-à-sucre. Ce qu’il y a de bien avec mon livre de recette antillais (de Roselyne Ribère, La bonne cuisine des Antilles), c’est qu’à chaque fois … Lire la suite

Des pommes de malacas confites

Des pommes de malacas confites

« Sékoisa un malaca ? » vous vous dites. C’est un fruit tropical qui est couramment consommé aux Antilles. Vous pouvez en trouver une définition sur EncycloEcolo et je vous mets également la photo qu’ils utilisent. En ce qui me concerne la consommation de ce fruit est plutôt associée à des souvenirs d’enfance, quand j’étais petite j’en mangeais sur … Lire la suite