Vous l’avez vu sur ma page facebook, j’ai fait des essais de soja lactofermenté. Ça m’a pris le jour où j’ai enfin trouvé du fromage frais tartimi de Sojami et que j’ai trouvé ça TROP TROP bon. En regardant la liste des ingrédients j’ai réalisé que c’était surement tout simple à faire… encore faut-il élucider le mystère … Lire la suite
Comme promis hier voici un exemple de tofu aromatisé aux algues. C’est SUPER bon. Par contre je ne sais pas si c’est dû aux algues ou au fait que j’ai raté mon « pressage » mais il n’était pas assez ferme. Mais alors qu’est-ce que c’est bon ! Considérez que c’est un tofu aux algues mi-ferme ou mi-soyeux. 😀 … Lire la suite
Voilà une recette que j’aurais dû tenter avant… Avant, j’utilisais un mix (House) acheté chez les chinois qui me permettais d’avoir un stock et de pouvoir produire de grandes quantités de tofu soyeux rapidement. Le problème de ce procédé, bien qu’il soit facile à mettre en oeuvre, c’est que le soja n’est pas bio. Ensuite … Lire la suite
Je m’en lèche encore les babines… MIAM ! J’ai toujours aimé les pâtes aux épinards et quand j’ai trouvé cette recette de ravioli-maison épinards et ricotta sur le blog de ma nouvelle copine, L’Italie dans ma cuisine, j’ai craqué. Il fallait absolument que je réalise cette recette au plus vite. Même pas peur de faire des raviolis sans … Lire la suite
Rien de meilleur sur une tartine de pain complet qu’une fine couche de fromage frai à l’ail et à la ciboulette… crémeux et onctueux… Mmmmm… Non, non et non ! Je ne suis pas du tout gourmande ! Et en plus vous savez quoi ? Ce fromage participe à l’élaboration d’une autre recette qui sera … Lire la suite
Mes beaux-parents, à chaque fois qu’ils viennent nous rendre visite, arrivent la voiture pleine à craquer de légumes du jardin. Cette fois-ci il sont arrivés avec plus de 25 kilos de fruits et légumes, dont une courge de plus de 5 kilos. Je me demandais bien quoi faire avec ma monster courge (de la purée … Lire la suite
Avec cet article je vous présente une recette de pâte à pizza, mais pas que. Il y aura aussi 3 astuces (piquées à droite à gauche) que je trouve sympa pour des pizzas vegan savoureuses, même sans mozzarella fondue. Mon mari a évidemment refusé d’attribuer le label non-vegan-acceptance prétextant qu’une pizza sans fromage n’est pas … Lire la suite
On continue les essais autour du réjuvélac. Voilà, après quelques jours de patience mon fromage d’amande est prêt ! Miam ! Je l’ai aromatisé avec de l’ail, de la fleur de sel et un trait de citron, c’est vraiment top ! Mon testeur de mari m’autorise à attribuer le label « Non-vegan-acceptance » mais tient à ajouter … Lire la suite
Loetitia Cuisine Vegan 