Une entrée très rafraîchissante, aussi tirée de mon hors série de la revue « Cuisine by Cyril Lignac, Mettez-vous au vert » que j’ai un poil modifié (rien du tout). Ingrédients (pour 4 verres) : 1 branche de céleri 1 petite tranche de céleri rave 1 pomme (de préférence Granny Smith) 1 à 2 poignées d’épinard frais 1 grosse … Lire la suite
En plus de mes Asperges vertes au sésame, j’ai aussi servi pour l’apéro la Salade tiède de fèves au cumin de La valkyrie végétarienne que Nat avait proposé récemment lors de nos Menus VG du vendredi. Comme je sais que Nat avait adoré cette recette, j’ai décidé de la refaire avec des fèves fraîches pour lui … Lire la suite
Vous savez quoi ? Juste avant mon départ en vacances une amie, son cher-et-tendre ainsi que son chien sont passé me voir dans ma campagne. Ils sont venu dîner et comme à mon habitude, j’ai prévu trop de choses… mais c’est pas grave, ça ne serait pas vraiment moi sinon ! J’ai tiré cette idée … Lire la suite
Me re-voilà ! Nous sommes biens rentré de vacances. Mais nous avons encore le décalage horaire dans les dents… ça fait mal. En attendant les recettes Antillaises, j’avais encore une recette sous le coude mais il manquait la photo. La voilà ! Vous aurez ensuite droit à quelques recettes d’inspiration Cyril Lignac, et je vous … Lire la suite
Ce n’est pas ce que j’avais prévu de faire à la base mais les aléas de la cuisine étant ce qu’ils sont, voici une recette aux inspirations très thaïlandaises. Pour vous y retrouver concernant les légumes, aromates et épices utilisées, consultez mon Lexique de cuisine thaï. Ingrédients (pour 3 personnes) : 20 à 30 pois gourmands … Lire la suite
Quand j’ai vu le thème du défi sur recette.de « Des légumes pour le dessert » j’ai tout de suite voulu participer. C’est une belle occasion de se montrer créatif et puis j’adore les légumes. Je ne me suis pas creusé la tête pendant des heures car cela faisait longtemps que le voulais essayer de faire ce gâteau coloré … Lire la suite
Je suis fière de vous présenter ma chantilly à la vanille ! Après mon essai d’émulsion vanillée, voici une variante qui se tient beaucoup mieux. La différence ? Plus de gras, de l’agar agar et j’ai utilisé du lait de soja (si vous n’aimez pas le goût du soja passez votre chemin). Je n’ai pas encore essayé … Lire la suite
Et oui vous l’avez deviné je travaille sur les chantilly véganes ET sans soja (ben oui sinon ce n’est pas drôle). Bien sûr la chantilly de coco fonctionne très bien mais j’avais plutôt envie de quelque chose de vanillé (et sans coconut). Si vous aimez le chocolat, vous pouvez utiliser la recette de Sandrine la Mousse au chocolat … Lire la suite
Loetitia Cuisine Vegan 