Et bien oui, pour les fêtes j’ai bien l’intention d’abuser des morilles ! Il n’y a pas de raison vu que je n’ai pas à dépenser mes sous pour du foie-gras, du saumon ou de la dinde ! 😀 A moi les morilles et la truffe (enfin ses dérivés à vrai dire) ! Classique et … Lire la suite
Les doucelettes sont des sucreries que l’on trouve communément aux Antilles. Ce sont en fait des caramels au lait de coco. Et c’est vraiment très MIAM, à la condition d’être très bec-à-sucre. Ce qu’il y a de bien avec mon livre de recette antillais (de Roselyne Ribère, La bonne cuisine des Antilles), c’est qu’à chaque fois … Lire la suite
Vous connaissez tous la choucroute, c’est du chou lactofermenté. Et bien on peut le faire avec tous les légumes ! Mais oui souvenez vous, je vous avais parlé de mon essai de légumes lactofermentés dans mon article Les bons légumes du potager. Après 3 semaines de fermentation, j’ai ouvert mon premier pot. Je suis assez satisfaite … Lire la suite
C’est peut-être la moins aboutie des solutions que j’ai trouvé et je suis sûre qu’elle est perfectible, mais je trouve que c’est une piste à creuser alors je lance l’idée en l’air. 😀 J’ai trouvé la recette sur le blog Je fabrique mes hosties (oui, oui) et tout y est expliqué… en théorie. Parce qu’en pratique, sans le … Lire la suite
N’y allons pas par 4 chemins, il faut un maximum de motivation et beaucoup de patience pour réaliser ces vermicelles colorés. Mais c’est faisable, alors essayez ! J’ai trouvé la recette sur le blog de Chocolate covered Katie, Rainbow Sprinkles… homemade ! Le point sur le matériel : Katie dit qu’elle utilise un sac en plastique … Lire la suite
Cette recette n’était pas prévue au programme, mais les aléas des expérimentations sont ainsi. J’essayais de faire des vermicelles colorées quand ma poche plastique s’est crevée, en me faisant un pâté sur ma toile de cuisson. Trop fatiguée pour récupérer le truc je décide d’étaler la pâte le plus finement possible, de tracer un vague … Lire la suite
Hé oui la noix de coco colorée fait une déco de choix sur un cupcake (surtout si celui-ci est recouvert de chantilly à la noix de coco). Je dirais que l’inconvénient principal de cette déco c’est qu’elle a un goût de noix de coco (ben oui forcément) et que du coup elle ne s’accordera pas toujours avec toutes vos … Lire la suite
C’est un thème que je voulais aborder depuis longtemps sans jamais trouver le temps de le traiter (tellement vaste). Here I am. Quelle frustration, cela fait des mois et des mois que j’épluche TOUTES les étiquettes de déco pour gâteaux, muffins et compagnie… il y a toujours un ingrédient qui cloche, c’est à devenir fou. Ce … Lire la suite
Loetitia Cuisine Vegan 