Sur les étales en ce moment on trouve de l’ail des ours frais. Et moi, l’ail des ours, j’adore ça. Je n’ai donc pas résisté et j’ai préparé un très « corsé en ail » pesto d’ail des ours. Avec des pâtes complètes, dans un sandwich, avec du tofu ou même en accompagnement de légumes j’ai adoré !
Ingrédients :
- 100 g d’ail des ours
- 100 g d’amandes (effilées ou en poudre)
- 60 g d’huile d’olive
- 200 ml d’eau (ou moins en fonction de vos goûts et de la qualité de l’ail des ours utilisé)
- Le jus d’un citron
- Sel et poivre
Préparation :
Placez tous les ingrédients dans un blender à l’exception de l’eau que vous pouvez ajouter au fur et à mesure en fonction de la texture désirée. Mixez 1 minute (ou jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse). C’est prêt !
Cette sauce se conserve quelques jours au frigo. Vous pouvez aussi la congeler.
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→ Mots-clés : Cuisine végétalienne,Cusine végétarienne, Cuisine bio, Amandes , Sauce, Ail des ours, Pesto, Cru, Sans gluten
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Hmmm y’en a plein en bas de chez moi… c’est aussi la saison des pissenlits !
Miam, des pissenlits !
Voilà qui doit être bien savoureux…
Ho oui alors !
Mmmh ! Je raffole de l’ail des ours ! Je n’en ai jamais vu du frais chez moi et tu me fais envie à chaque fois. Alors cette année, je vais tenter d’en faire pousser dans mon jardin…
Ho oui parce que vraiment, si tu aimes l’ail, tu vas adorer l’ail des ours !!!
Grrr y’en a pas par chez moi, et je ne sais pas où en cueillir du frais…
J’aimerais tellement gouter! (oui, je n’ai jamais gouté…)
Si tu n’es pas dans une région à ail des ours c’est normal. J’espère que tu finiras par t’en procurer !!!
Magnifique couleur, ce pesto ! Je suis une grande fan d’ail des ours, moi aussi. Et c’est en version pesto que je le préfère 🙂
Ho oui ! Ou alors enroulé sur des eptites patates au four… miam !!!
Ah oui, ça doit être sympa aussi, je note !!
Les pâtes à l’ail des ours… Le dîner rapide dominical et depuis peu avec spiruline grâce à tes conseils 😉 BiZ
J’adore la spiruline (mais ça tu le savais déjà)… et avec l’ail des ours… Mmmmmm Je viens d’en acheter pour en refaire !!! 😉
Je viens de tester la recette; c’est assez bon, mais la proportion d’eau (ou d’huile) est trop importante et cette sauce devient une soupe. Du coup, j’ai dû ajouter plus d’amandes et de fécule pour l’épaissir, mais le goût d’amande a pris le dessus sur l’ail des ours.
Désolé pour ce désagrément j’imagine que cela dépend de l’ail des ours utilisé (hyper jeune ou un peu plus mature). Le mien était crémeux mais pas épais comme un vrai pesto. Je vais le préciser. Merci pour le retour. 🙂
Merci pour la recette.
Je ne connaissais pas, ton pesto a une belle couleur en plus!
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