Petits chaussons briochés aux tomates séchées {Vegan}

Et oui comme la semaine dernière je vous ai présenté ma nouvelle recette de pâte à brioche, j’ai eu envie de vous proposer une nouvelle application. Mais ce coup-ci c’est une application salée, que vous pourrez déguster à l’apéritif ou en entrée avec une salade. De délicieux petits chaussons briochés fourrés aux tomates séchées. Simple et efficace.

Ingrédients {pour 8 chaussons} :

1/4 de ma nouvelle pâte à brioche ici à l’huile d’olive {ou si vous préférez l’ancienne}
8 belles tomates séchées (j’ai utilisé des tomates huilées bien moelleuses mais qui ne trempaient pas dans l’huile)
Pour la dorure : 3 c à s de lait de soja, 1 c à c de sirop d’érable ou d’agave, 1 c à c d’huile neutre.

Préparation :

Découpez le pâton en 8 morceaux égaux. Aplatissez-les avec le plat de la main pour formez un cercle de pâte un peu plus large en diamètre que la longueur de votre tomate séchée. Placez la tomate séchée d’un coté et repliez la pâte en 2 afin de former un chausson. Scellez fermement avec les doigts puis avec la pointe d’une fourchette, faites des marques sur le coté scellé.

Placez les chaussons sur une plaque allant au four garnie d’antiadhésif. Couvrez d’un torchon et laissez reposer 30 minutes dans un endroit chaud (mais en dessous de 40° pour ne pas tuer la levure). Si il fait trop chaussons doivent s’arrondir sur le dessus.

Appliquez la dorure au pinceau et enfournez à 180° pour 20 minutes environ.