Loetitia Cuisine Vegan

Sur l’étale d’un producteur bio du marché de Neuchâtel, j’ai aperçu ces longues feuilles vert sombre. Je me suis empressée de demander ce que c’était à l’homme qui tenait le stand. C’est du chou palmier, de la même famille que le chou kale mais plat m’a-t-il répondu. En effet le chou palmier est aussi appelé « kale noir » ou « kale lacinato » et fait lui également partie de la famille des choux non pommés.

Je suis donc rentré à la maison avec 12 branches de ce chou pour goûter. J’ai décidé de ne pas le faire cuire d’en faire une salade pour conserver au maximum tous les bons nutriments qu’il contient.

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