Loetitia Cuisine Vegan

Pour fabriquer votre lait d’amande maison, je vous conseil plutôt la recette du blog de Valérie cuisine et voyage car elle permet vraiment de conserver tous les bienfaits nutritionnels des amandes. Mais si vous êtes comme moi, pris d’une lubie, que vous ne disposez pas d’amandes entières, que vous ne voulez pas attendre 12 h et que vous avez 500 g d’amandes effilées dont vous ne savez que faire dans votre frigo… les chances sont minces hein ! Mais elles existent ! Alors cette recette express est pour vous.

Ingrédients :

– 100 g d’amandes effilées

– 1 litre d’eau

– Agent sucrant (facultatif)

– Extrait d’amande amère (facultatif)

Préparation :

Faites tremper les amandes effilées dans 500 ml d’eau pendant 2h. Après ce temps de trempage mixez le tout (j’utilise un mixeur plongeant) et filtrez. Récupérez la pulpe et recommencez l’opération avec 500 ml d’eau. Vous obtenez 1 litre de lait d’amande auquel vous pouvez ajouter une c à s de sucre (je préfère sans) et une goutte d’extrait d’amande amère (j’adore).

Vous pouvez utiliser la pulpe obtenue (appelée okara) comme base de préparation de gâteau ou « croquettes végétales ». Un exemple ici : Cake à l’okara d’amande et banane

Lait d’amande