Brochettes de tofu laqué aux kumquats et citron vert

Comme je vous l’avais dit ICI, j’ai eu un véritable coup de foudre pour les kumquats présents dans les paniers de fruits de tendance fruit. Et comme vous pourrez le voir, ces petites choses oranges, avec leur puissante saveur d’agrume, m’ont beaucoup inspiré. Je vous propose de commencer avec une recette salée, de délicieuses (c’est mon mari qui l’a dit) brochettes de tofu laqué.

Ingrédients (pour 6 brochettes) :

  • 200 g de tofu frais nature (ici tukan)
  • 6 kumquats
  • 1/2 citron vert
  • 1 c à s de sauce soja
  • 1 c à s de sirop d’agave
  • Du piment d’Espelette
  • De l’huile de sésame toasté

Préparation :

Coupez le bloc de tofu en 12 cubes égaux. Coupez les kumquats en 3 dans le sens de la largeur et enlevez les éventuels pépins.

Dans un plat, faites mariner ensemble le tofu, les kumquats le jus de citron vert et la sauce soja. Laissez reposer 2h.

Au bout de 2 h, formez les brochettes en enfilant 3 morceaux de kumquat et 2 cubes de tofu par brochette.

Faites frire les brochettes à la poêle dans l’huile de sésame toasté. Arrosez de temps en temps avec la sauce de la marinade à laquelle vous aurez ajouter le sirop d’agave.

Servez une fois que toutes les faces ont bien doré, avec une pincée de piment d’Espelette et un accompagnement de légumes ou de riz.

Brochettes de tofu laqué aux kumquats et citron vert

Brochettes de tofu laqué aux kumquats et citron vert

Mots-clés : Cuisine végétarienne,Cuisine végétalienneRepas de fêteKumquat,TofuCitron vert

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14 thoughts on “Brochettes de tofu laqué aux kumquats et citron vert

  1. Très chouette cette recette.
    J’ai découvert les kumquats en début d’année, j’en avais fait un chutney (pour le concours de Lily), ça se prêtait drôlement bien au faux-gras de Gaïa et/ou toute autre préparation sucrée/salée

  2. Ah tiens, tu me motives ! J’ai souvent acheté des kumquats pour finalement ne pas du tout savoir qu’en faire, jusqu’à ce qu’ils deviennent tout durs et rabougris. Pas bien. Merci pour l’idée 😀

  3. Ping: Mes menus de fêtes 2013 | Loetitia cuisine

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