Vous savez quoi ??? C’est la pleine saison des abricots du Valais (oui du Valais, j’habite en Suisse n’oubliez pas !). Et moi je voue un culte à ces abricots… les meilleurs abricots du monde !!! 😉
Alors comme je les achète en gros, pour éviter que certains ne d’abîmes trop vite, je lance ceux qui montrent des signes de faiblesse dans une casserole avec un peu de sucre et une gousse de vanille et j’obtient une délicieuse compotée de fruits !
Ingrédients :
- 430 g d’abricots du Valais dénoyautés
- 2 c à s de sucre roux (ou plus si vous n’aimez pas quand c’est acidulé)
- 1 gousse de vanille
Préparation :
Placez les morceaux d’abricots dans une casserole avec le sucre roux et la vanille coupée en 4 tronçons. Mélangez et laissez « infuser » 1/2h avant de mettre en cuisson.
Faites ensuite chauffer à couvert et sur feu doux. Laissez cuire doucement jusqu’à l’obtention d’une compote.
Laissez refroidir avant de déguster.
Mots-clés : Cuisine végétalienne,Cuisine végétarienne, Dessert, Vanille, Sans lait , Abricots, Sans oeufs , Suisse
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Loetitia Cuisine Vegan 
J’adore !
Bonjour, je n’ai jamais fait de compote d’abricots et celle-ci me tente bien. Faut-il éplucher les abricots avant de les mettre à cuire? Merci 🙂
Bonjour ! Pas besoin de les éplucher, la peau est très fine et à la cuisson elle ne pose pas de soucis. 🙂
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