Rochers au coco et chocolat blanc {Vegan}

Joyeuses Pâques les amis ! Je sais que c’est peu traditionnel comme recette pour pâques mais que voulez-vous, comme je rentre de vacances j’avais envie d’exotisme et en plus mon mari n’aime pas le chocolat noir… alors voilà comment on se retrouve avec des rochers au chocolat blanc pour pâques ! 😉

Cela dis j’ai réalisé il y a peu de temps que du coup je ne cuisine que très rarement du chocolat noir alors que j’adore ça… du coup je suis en quête de THE gâteau au chocolat vegan. Dès que je l’ai trouvé je partagerais la recette avec vous.

En attendant j’espère que votre chasse aux œufs en chocolat sera bonne et je vous dis à bientôt !

Ingrédients pour une douzaine de rochers :

50 g de noix-de-coco râpée
40 g de chocolat blanc vegan à défaut du chocolat noir fera très bien l’affaire (ajouter du sucre en fonction)
15 g de beurre de cacao
1 c à c de vanille
1 toute petite pincée de sel

Préparation :

Préchauffez votre four à 200 °. Étalez uniformément la noix de coco sur une plaque allant au four et enfournez à 200 ° pour 5 minutes. La noix de coco doit colorer mais pas brûler. Sortez du four et laisser refroidir.

En attendant faites fondre au bain-marie le chocolat blanc et le beurre de cacao râpé. Je n’ai pas ajouté de sucre parce que je trouve que le chocolat blanc est suffisamment sucré, mais vous pouvez ajouter 10 à 20 g de sucre glace si vous trouvez que cela manque. Une fois que le chocolat et le beurre de cacao ont fondu et forment un mélange lisse et homogène, ajoutez la vanille et versez le mélange sur la noix-de-coco grillée préalablement placée dans un petit bol. Mélangez bien.

A l’aide de 2 petites cuillères formez 12 rochers uniformes à déposer sur une feuille antiadhésive. Laissez prendre avant de manipuler. Placés dans une petite boite en fer, vous pourrez conserver ces rochers 1 semaine à température ambiante (si il ne fait pas trop chaud). Mais si vous êtes comme moi, ils ne feront pas long feu. 😉