Loetitia Cuisine Vegan

Chers amis, j’espère que vous êtes tous en forme par ce beau dimanche ensoleillé. Moi je suis comme une gamine un matin de noël car, ceux qui me suivre sur Instagram le savent déjà, hier j’ai reçu un nouveau jouet pour ma cuisine : Le fameux Vitamix (que j’ai eu la chance de pouvoir acheter d’occasion).

Depuis hier soir il a déjà servi 3 fois et je suis sous le charme de l’incroyable puissance de cet appareil. Aujourd’hui, j’ai enfin pu réaliser une recette que je voulais essayer depuis longtemps : Une soupe crue (mais chaude). Le principe est simple, il suffit de découper les légumes (possibilité de garder la peau si ils sont bios), de verser de l’eau bouillante et de mixer. La texture est bluffante, toute douce et lisse et le goût est incomparable du coup.

Je’ai décidé de partager avec vous ma première soupe crue, mon improvisation du jour, un velouté de panais au curcuma frais et à l’huile de coco prêt en 5 minutes. Un délice qui a conquis toute la famille.

Ingrédients :

• 3 panais de taille moyenne
• Le jus d’ 1/2 citron jaune
• 1 morceau de curcuma frais (1 cm environ)
• 1 grosse cuillère à soupe d’huile de coco vierge
• 1 c à c de pâte de miso (non pasteurisée et sans gluten si désiré)
• 1 toute petite gousse d’ail
• Un peu de coriandre ou de persil frais ciselé pour la déco

Préparation :

Préparez les panais en les coupant en rondelles (épluchez-les au préalable si ils ne sont pas bio).

Pelez le curcuma et la gousse d’ail.

Pressez le citron jaune.

Faites chauffer une bonne quantité d’eau.

Placez le panais, la curcuma, l’ail, le miso, le jus de citron et l’huile de coco dans le Vitamix (ou autre blender très puissant). Ajoutez l’eau bouillante. A hauteur pour un velouté, un peu plus pour une soupe. Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse (j’ai utilisé le programme « soupe » de mon modèle).

Ajuster l’assaisonnement et la texture au besoin en ajoutant de l’eau.

Servez sans attendre avec un peu de coriandre ou de persil frais ciselé.

→ Mots-clés : Cuisine végétalienne,Cuisine végétarienne, Cuisine bio, Panais, Cru , Soupe

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