Une entrée très rafraîchissante, aussi tirée de mon hors série de la revue « Cuisine by Cyril Lignac, Mettez-vous au vert » que j’ai un poil modifié (rien du tout). Ingrédients (pour 4 verres) : 1 branche de céleri 1 petite tranche de céleri rave 1 pomme (de préférence Granny Smith) 1 à 2 poignées d’épinard frais 1 grosse … Lire la suite
Cette soupe, appelée Tom kaa Kai, contient à l’origine du poulet que nous allons très facilement remplacer par du tofu ferme. Vous pouvez la servir en entrée ou si vous préférez en plat principal, ajoutez une portion de riz blanc. A la base elle est plutôt réalisée avec des quartiers de tomates que des haricots kilomètres … Lire la suite
Ces petites boulettes sont un délicieux en-cas hyper facile à réaliser, pour utiliser des restes de riz et de fromage frais ail et fines herbes. Ingrédients : 100 g de riz complet cuit 50 g de fromage frais ail et fines herbes Entre 4 et 6 c à s de graines de sésame Préparation (pour 6 … Lire la suite
Je vois à vos têtes que vous vous demandez si je n’ai pas perdu la raison. La réponse est : NON. Mais alors qu’est-ce qu’un féroce d’avocat ? Un avocat méchant !? Non pas du tout. C’est en fait une entrée antillaise, composée de purée d’avocat, de farine de manioc ET… de piment, ben oui … Lire la suite
C’est tout simple et du plus bel effet pour réaliser des amuse-bouches un peu différents. Vous pourrez ensuite y mettre ce qui vous fait envie, comme par exemple une poêlée de seitan de pois-chihes. Pour ma part j’y ai mis des châtaignes rôties à l’ail et une salade d’endives aux noix, mais à vous de jouer pour la garniture. Ingrédients (pour … Lire la suite
Une entrée simple, facile et savoureuse, un trio gagnant pour les fêtes ! 🙂 Ingrédients (pour 4 personnes) : – 2 longs radis blancs – 500 g de patates douces (vous aurez du rab) – 1 c à c de curcuma – 1/2 c à c de piment d’Espelette – Paprika – Fleur de sel – Poivre … Lire la suite
J’ai eu un coup de coeur pour ces bouchées en lisant cette recette de caviar de lentille du blog VG-zone. Je me suis dit : « Quelle belle idée ces lentilles noires à la truffe. C’est très joli. » Pour info, les lentilles beluga sont de petite lentilles noires très jolies. Le goût n’a rien du caviar, on … Lire la suite
Aujourd’hui je ne vous propose pas vraiment une recette, tout le monde connais la soupe poireaux pommes-de-terre. C’est plus un clin d’oeil qu’autre chose, pour vous dire que même si j’ai peu de temps, je pense à vous quand même. Je pense aussi à mon mari qui adore cette soupe mais qui râlait parce que, ces … Lire la suite
Loetitia Cuisine Vegan 