Loetitia Cuisine Vegan

Je sais que je vous ai déjà proposé une tarte aux abricots il n’y a pas si longtemps, mais c’est ma nouvelle addiction ! En plus aujourd’hui en Suisse c’est férié car c’est la fête nationale. Normalement dans le canton de Neuchâtel on mange plutôt des gâteaux à la noisette… mais je me suis dis qu’une petite tarte amandine aux abricots du Valais (très inspirée de la recette de Sandrine du blog végébon) serait tout aussi sympathique !

Alors, bonne fête nationale suisse et régalez-vous !

Ingrédients :

• 2 ou 3 fois cette pâte à tarte (en fonction de la taille de vos moules). 
• 250 g de poudre d’amandes complètes
• 200 g de lait de soja
• 1 grosse c à s de fécule
• 100 g de sucre de coco (ou de sucre classique)
• Une douzaine de petits abricots bien mûrs

Préparation :

Coupez les abricots en 2 et enlevez les noyaux. Faites-les blanchir 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez-les et réservez.

Préparez la pâte à tarte comme indiqué ICI. Sur un plan de travail fariné, étalez finement la pâte et garnissez-en votre moule à tarte.

Dans un saladier mélangez tous les ingrédients (à l’exception des abricots) et garnissez votre moule à tarte avec l’appareil obtenu. Recouvrez ensuite la tarte avec les demis abricots blanchis et enfournez 30 minutes à 200°.

Laissez refroidir et… léchez-vous les babines tellement c’est bon !!!

Mots-clés : Cuisine végétarienne, Cuisine végétalienne, Cuisine végane, Tarte, Abricots, Amandes