L’idée me trottait dans la tête depuis quelques temps, faire des pâtes fraîches maison à la spiruline. Du coup j’ai décidé de me lancer et le résultat est vraiment savoureux. On ne sent pas trop le goût de la spiruline (ce qui est parfait pour mon mari) mais si vous aimez ça, libre à vous d’augmenter la quantité de spiruline. Moi j’ai copieusement arrosé mes tagliatelles de spiruline aux plantes et c’était à tomber !
Ingrédients pour les tagliatelles :
- 150 g de farine complète
- 10 g de spiruline
- 90 ml d’eau
- Sel
+ 1 pomélo blanc épluché, de l’huile d’olive extra vierge, de la spiruline aux plantes
Préparation des tagliatelles :
Dans un saladier placez la farine, la spiruline et le sel et mélangez intimement. Ajoutez ensuite progressivement l’eau. Allez-y avec les mains afin d’incorporer toute la farine au pâton.
Laissez reposer 30 minutes.
Coupez la pâton en 4 et formez des carrés. Passez ces morceaux de pâtes au laminoir (j’ai utilisé celui de mon Cooking chef de Kenwood), moi je me suis arrêté à 5 passages (n°5 d’épaisseur), parce que plus fin, j’avais peur que la pâte soit difficile à travailler en tagliatelles.
Si vous n’avez pas de laminoir, étalez la pâte au rouleau, le plus régulièrement possible, jusqu’à l’obtention de l’épaisseur désirée.
Laissez sécher 30 minutes les morceaux de pâte étalés.
Farinez généreusement la pâte de chaque coté puis formez un rouleau. A l’aide d’un bon couteau (en céramique) découpez les rouleaux en fines tranches (de la largeur d’une tagliatelle). Déroulez tous les morceaux, vous obtenez des tagliatelles fraîches !
Mettez les tout de suite en cuisson dans de l’eau salée bouillante. Quelques minutes suffisent (3 minutes maximum).
Égouttez, rincez et ajoutez de l’huile d’olive. Servez avec le pomélo blanc blanc épluché pour un repas vitaminé. Moi j’ai également généreusement saupoudré de spiruline aux plantes. Miam !
→ Mots-clés : Cuisine végétalienne,Cuisine végétarienne, Sans lait, Sans oeuf , Cuisine bio, Spiruline , Pâtes fraîches, Huile d’olive, Pomélo, Super aliment
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Loetitia Cuisine Vegan 
Mmmm quelle belle idée ! Des pâtes pleines de bonne chose ! Merci ! 🙂 Plein de bisous !
Merci Lili ! Des bisous.
Originales ces tagliatelles !
Merci ! Et elles sont délicieuses !
Il faudra que tu nous parle de spiruline! Mais qu’est ce que c’est?!
Il y a une ébauche ici : https://loetitiacuisine.com/2014/02/24/vive-la-spiruline-avec-la-maison-de-la-spiruline/
J’ai lu le livre de Belda Sisso « La Spiruline saveurs et vertus » si cela t’intéresse ! 🙂
Je ne connais pas le goût de la spiruline, mais tes recettes donnent sacrément envie d’essayer. Merci.
Ho merci ! L’essayer c’est l’adopter ! 😉 Bonne journée.
Quel beau plat intéressant ! Spiruline / pamplemousse ?!? À tester ! BiZ
Oui je sais que ça peu paraître surprenant, mais même mon mari a adoré… alors !
Petit souci : quand on cuit la spiruline une grande partie de ses qualités nutritives disparaissent! C’est beau côté couleur mais tout est « cuit »!
Donc je fais mes tagliatelles nature et une fois dans mon assiette je parsème de spiruline.
Merci pour cette importante précision.
Quelle recette originale !!!!
Merci ! ^^
bon j ai craqué sur ta recette, je la mets dans le prochain menu VG ! c est décidé! j ai lu plein de bonnes choses sur la spiruline, je viens d en acheter… je te raconterai mes essais culinaires (mon homme déteste les algues, je sens que je vais m aventurer en solo pour commencer) 😉 Bises
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