Tagliatelles à la spiruline maison et pomélo blanc

L’idée me trottait dans la tête depuis quelques temps, faire des pâtes fraîches maison à la spiruline. Du coup j’ai décidé de me lancer et le résultat est vraiment savoureux. On ne sent pas trop le goût de la spiruline (ce qui est parfait pour mon mari) mais si vous aimez ça, libre à vous d’augmenter la quantité de spiruline. Moi j’ai copieusement arrosé mes tagliatelles de spiruline aux plantes et c’était à tomber !

Ingrédients pour les tagliatelles :

  • 150 g de farine complète
  • 10 g de spiruline
  • 90 ml d’eau
  • Sel

+ 1 pomélo blanc épluché, de l’huile d’olive extra vierge, de la spiruline aux plantes

 Préparation des tagliatelles :

Dans un saladier placez la farine, la spiruline et le sel et mélangez intimement. Ajoutez ensuite progressivement l’eau. Allez-y avec les mains afin d’incorporer toute la farine au pâton.

Laissez reposer 30 minutes.

Coupez la pâton en 4 et formez des carrés. Passez ces morceaux de pâtes au laminoir (j’ai utilisé celui de mon Cooking chef de Kenwood), moi je me suis arrêté à 5 passages (n°5 d’épaisseur), parce que plus fin, j’avais peur que la pâte soit difficile à travailler en tagliatelles.

Si vous n’avez pas de laminoir, étalez la pâte au rouleau, le plus régulièrement possible, jusqu’à l’obtention de l’épaisseur désirée.

Laissez sécher 30 minutes les morceaux de pâte étalés.

Farinez généreusement la pâte de chaque coté puis formez un rouleau. A l’aide d’un bon couteau (en céramique) découpez les rouleaux en fines tranches (de la largeur d’une tagliatelle). Déroulez tous les morceaux, vous obtenez des tagliatelles fraîches !

Tagliatelles à la spiruline maison

Mettez les tout de suite en cuisson dans de l’eau salée bouillante. Quelques minutes suffisent (3 minutes maximum).

Égouttez, rincez et ajoutez de l’huile d’olive. Servez avec le pomélo blanc blanc épluché pour un repas vitaminé. Moi j’ai également généreusement saupoudré de spiruline aux plantes. Miam !

Tagliatelles à la spiruline maison et pomélo blanc

→ Mots-clés : Cuisine végétalienne,Cuisine végétarienneSans laitSans oeuf , Cuisine bioSpiruline , Pâtes fraîchesHuile d’olivePoméloSuper aliment 

→ Mots-clés : Cuisine végétalienne,Cuisine végétarienneSans laitSans oeuf , Cuisine bioSpiruline , Pâtes fraîchesHuile d’olivePoméloSuper aliment

Publicités

24 thoughts on “Tagliatelles à la spiruline maison et pomélo blanc

  1. Petit souci : quand on cuit la spiruline une grande partie de ses qualités nutritives disparaissent! C’est beau côté couleur mais tout est « cuit »!
    Donc je fais mes tagliatelles nature et une fois dans mon assiette je parsème de spiruline.

  2. bon j ai craqué sur ta recette, je la mets dans le prochain menu VG ! c est décidé! j ai lu plein de bonnes choses sur la spiruline, je viens d en acheter… je te raconterai mes essais culinaires (mon homme déteste les algues, je sens que je vais m aventurer en solo pour commencer) 😉 Bises

  3. Ping: Le menu VG du vendredi – 70 | cheekymuffin

  4. Ping: Menu VG du vendredi 4 avril 2014 | Loetitia cuisine

  5. Ping: Menu VG du Vendredi #70 – Instinct Gourmand | Miam & Trucs

  6. Ping: Menu VG du Vendredi 4 avril | La Tarterie de Béné

  7. Ping: Menu VG 70 pois cassés, spiruline et chocolat! | Carnet de saveurs et senteurs

  8. Ping: Le Menu VG du Vendredi #70 - Dans la cuisine végétalienne de Djanisse

  9. Ping: Mes repas vegan de février 2015 {Instagram} | Loetitia Cuisine Vegan

  10. Ping: Mes repas vegan de mars 2015 {Instagram} 1/2 | Loetitia Cuisine Vegan

  11. Ping: Menu VG du Vendredi #70 – Instinct Gourmand | Miam & Trucs

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s