Loetitia Cuisine Vegan

« Salade de pâtes aux carottes rôties sauce tahini » ou comment improviser une délicieuse salade avec des « fonds de placards ». Toute la famille a dévoré cette salade de pâtes et a trouvé qu’il n’y en avait pas assez… 😉

PS : Je sais que je suis un peu speed en ce moment et que je n’ai pas encore répondu à vos derniers commentaires et je m’en excuse. Je vais bientôt le faire !!!

Ingrédients :

• 500 g de carottes
• 3 branches de thym
• 4 grosses poignées de pâtes cuites

Sauce tahini :

•  1 grosse c à s de purée de sésame complet
• Le jus d’un 1/2 citron jaune + zeste
• 2 c à s d’huile d’olive
• 1 c à s de sirop d’érable
• 1 c à c de moutarde
• Sel et poivre du moulin

Préparations :

Pelez et tranchez les carottes en rondelles (vous pouvez couper les plus grosses en 2 dans le sens de la longueur).

Dans une cocotte, versez un fond d’huile d’olive et ajoutez un peu de gros sel. Faites chauffer et versez les carottes avec les branches de thym. Couvrez et laissez cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les carottes soit bien colorées mais toujours croquantes. Réservez.

Dans un saladier préparez la sauce tahini en mélangeant intimement tous les ingrédients qui la compose. Ajoutez les pâtes et les carottes encore tièdes, mélangez bien et servez.

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