Fraisier de la fête des pères {Végane}

Chers amis. J’espère que vous allez bien. Je sais que cela fait très longtemps que je n’ai rien publié, alors je profite de ce jour spécial pour vous poster un petit quelque chose de bien gourmand à vous mettre sous la dent. En effet aujourd’hui en Suisse c’est la fête des pères. Du coup je suis passé en cuisine pour préparer à mon mari son gâteau préféré : un fraisier.

Rien de bien nouveau en soit puisque que cela utilise des recettes déjà publiées sur le blog. Mais je me suis dit que cela pourrait vous donner quelques idées si vous ne savez pas quoi faire avec vos fraises.

Fraisier

Ingrédients :

  • pâte à génoise
  • 1/2 crème pâtissière (une entière si vous aimez beaucoup la crème) + 1 à 2 c à s de purée d’amandes blanches
  • 500 g de fraises fraîches
  • Quelques brisures de pistache et cœurs en sucre

Préparation :

Préparez la génoise selon les indications de la recette, en lui donnant la forme que vous voulez.

Préparez la crème pâtissière en suivant les instructions de la recette, mais une fois que la crème a épaissi, ôtez du feu et ajoutez 1 c à s de purée d’amandes blanches. Mélangez bien et reprenez le cours de la recette.

Montage du fraisier :

Placez en premier la génoise sur votre plat à gâteau. Entourez la de fraises découpées de façon à ce qu’elle tiennent bien droites.

Ajoutez une fine couche de fraises sur la génoise et recouvrez là avec la crème pâtissière refroidie.

Disposez joliment les fraises sur le dessus et saupoudrez de brisures de pistaches et de petits cœurs en sucre.

Fraisier

→ Mots-clés : Cuisine végétalienne,Cuisine végétarienne, Sans laitSans oeuf , Dessert

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4 thoughts on “Fraisier de la fête des pères {Végane}

  1. Merci beaucoup pour cette recette ! Je la mets précieusement de côté, ça a l’air délicieux et je suis toujours hyper contente de trouver des recettes de pâtisserie végétaliennes sans margarine.
    J’ai une petite question: tu utilises quoi comme huile neutre pour la génoise ?
    Je te souhaite un très beau dimanche 🙂

      • Oh mais donc on peux cuire l’huile de colza ? J’étais persuadée que non, si ça ne pose pas de problème c’est une fabuleuse nouvelle ! (je n’aime pas le goût de l’huile de tournesol, et ça m’embête de toujours utiliser de l’huile de coco qui vient de loin – alors que j’ai dans mon placard de l’huile de colza de la plaine d’Areuse 😀 )

        Merci beaucoup pour ta réponse !

      • Il me semble que la température de fumée de l’huile de colza est de 180°. Mélangée au reste elle n’atteint pas cette température durant la cuisson de la génoise.

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