Boules d’énergie à la pulpe de pomme, aux dattes, à la caroube et aux épices {Véganes et crues}

Bonjour les amis !

Comme je vous l’expliquais {ICI} j’ai un nouveau jouet. Qui me permet de faire plein de choses. Entre autre de délicieuses boules d’énergies. Mais pas n’importe lesquelles puisque j’utilise aussi la pulpe de pomme qui sort de l’extracteur quand je prépare un jus de pomme. Quand je le faisais à la centifugeuse, la pulpe était plutôt fibreuse, mais là elle est vraiment fine et lisse alors je me suis dit que je pouvais parfaitement l’intégrer à la composition de boules d’énergie moelleuses. Certes du coup celle-ci sont un peu plus humides que les boules d’énergie classiques, mais cela fonctionne très bien quand même.

Mon fils n’en a fait qu’une bouchée et n’arrête pas d’en réclamer depuis.

Ingrédients :

120 g de dattes trempées (une dizaines)
120 g de noix-de-cajou trempées
120 g de pulpe de pomme (soit la pulpe de 2 ou 3 pommes pressées)
2 c à c de caroube
1/2 c à c d’épices pour pain d’épices
1 grosse poignée de noix-de-coco

Préparation :

Faites tremper les noix-de-cajou pendant 6h pour les attendrir.

Faites tremper les dattes pendant au moins 6h (sauf si elles sont naturellement hyper moelleuses).

Passez les dattes et les noix de cajou dans votre extracteur à rotation lente. Récupérer la purée obtenu et ajouter la pulpe de pomme, la caroube et les épices. Mélangez grossièrement.

Repasser le mélange une seconde fois dans l’extracteur.

Formez des boules à la main avec la pâte obtenue et roulez-les dans la noix-de-coco.

Vous pouvez conservez ces boules d’énergie quelques jours au frigo dans un récipient hermétique.