J’ai beaucoup trop chaud. Vous devez vous marrez en vous disant que pour une Antillaise je ne supporte pas bien la chaleur. Je dirais OUI et NON. Aux Antilles nous avons le vent des Alizés qui est un vent régulier et permanent et surtout qui empêche la température de monter au delà de 33°. Là bas … Lire la suite
Thempeh(s) maison ou comment le tempeh est entré dans ma vie Ça m’est arrivée comme ça. Je me baladais sur le blog de PIGUT et par hasard je tombe sur une recette expliquant la fabrication du tempeh maison. Et là je me suis souvenu que j’avais vu une recette flashé sur une recette de Cari à l’indonésienne au … Lire la suite
Vous souvenez-vous du Relais de gourmandise autour d’une Terrine de carottes aux-noix-de-cajou ? Je dois dire que ce petit challenge m’a beaucoup inspiré. La recette de Cheekymuffin pour moi était composée de 2 éléments importants : un légume et un oléagineux. J’y avais ajouté une légumineuse pour obtenir une version sans gluten et du coup un repas complet. Présenté comme ça, les possibilités sont infinies … Lire la suite
Aujourd’hui on se met en cuisine pour un original clafoutis salé poivrons-tempeh et son chutney de tomates vertes vegan et sans gluten. Ingrédients pour en environ une dizaine de clafoutis (de taille « muffin ») : – 200 ml de lait de coco – 100 ml de lait de soja – 30 g de beurre de cacahuètes – 30 … Lire la suite
Afin de réaliser un carolo pour ma maman (c’est son gâteau préféré) j’ai besoin de pralin. Mais une fois n’est pas coutume, grâce ma désormais célèbre poisse des ingrédients (qui me pousse parfois à me transcender il faut bien l’avouer) impossible de trouver du pralin dans le commerce. Je ne me dégonfle pas et je me mets en quête de la recette qui … Lire la suite
« Sékoisa un malaca ? » vous vous dites. C’est un fruit tropical qui est couramment consommé aux Antilles. Vous pouvez en trouver une définition sur EncycloEcolo et je vous mets également la photo qu’ils utilisent. En ce qui me concerne la consommation de ce fruit est plutôt associée à des souvenirs d’enfance, quand j’étais petite j’en mangeais sur … Lire la suite
Ne me demandez pas d’où me vient cette recette, j’ai toujours vu ma maman faire ça. Il faut dire que pour ma maman le piment, c’est comme la moutarde, elle en met partout car si ça pique c’est meilleur (elle a même acheté de la moutarde au piment à Espelette récemment, c’est dire si elle … Lire la suite
Pour commencer très fort cette session consacrée à la cuisine de ma maman, je vous propose sa recette de punch maracuja. Mais qu’est-ce qu’un maracuja vous allez me dire ? C’est tout simplement le nom donné aux Antilles au fruit de la passion. Il est évident que la chanson de Francky Vincent aurait eu moins de succès si … Lire la suite
Loetitia Cuisine Vegan 