La Phat thai est le plat thaïlandais incontournable. Mon mari et moi l’apprécions beaucoup et ses saveurs nous ramènent toujours un peu en Thaïlande. Traditionnellement ils contient de la sauce de poisson et de la sauce d’huître que nous allons remplacer par de la sauce soja et la la sauce tamari (ou de la sauce aux champignons). … Lire la suite
Cette soupe, appelée Tom kaa Kai, contient à l’origine du poulet que nous allons très facilement remplacer par du tofu ferme. Vous pouvez la servir en entrée ou si vous préférez en plat principal, ajoutez une portion de riz blanc. A la base elle est plutôt réalisée avec des quartiers de tomates que des haricots kilomètres … Lire la suite
J’avais besoin d’un seitan plus corsé, type « grill », un peu plus proche du boeuf que du poulet. Je m’y suis donc mise, et le résultat est très satisfaisant bien trouve que cela ressemble plus à de la « viande de ragoût » qu’à du « boeuf ». Mais ça fait très bien l’affaire quand même ! 😉 Ingrédients : … Lire la suite
Comme je vous l’ai expliqué hier, j’ai fait du tofu pressé à la tomate dans le but de réaliser une recette de cuisine croate le « Tofupaprikas » ou si vous préférez Ragoût de tofu au paprika. Je n’ai pas repris le nom car par manque de certains ingrédients, j’ai trop modifié la recette pour pouvoir vraiment prétendre à une cuisine … Lire la suite
Voici un moyen de faire le tant convoité tofu fumé, maison. Pour noël, j’ai reçu un superbes livre de cuisine végétarienne (merci tatie). Format carré, bien épais, jolies photos qui donnent envie, le livre à tout pour plaire. Il s’intitule « Végé, Gastronomie végétarienne » et son hauteur est Luc Racine. Il y a beaucoup de recettes … Lire la suite
Quand j’ai commencé à faire mes premiers essais de tofu maison, j’étais assez perplexe. Je me disais que c’était bien se casser la tête alors que si on a un magasin bio à coté de chez soit (ce qui n’est pas mon cas et malgré tout j’étais perplexe) il est facile de se procurer du tofu. Je … Lire la suite
Voilà une recette que j’aurais dû tenter avant… Avant, j’utilisais un mix (House) acheté chez les chinois qui me permettais d’avoir un stock et de pouvoir produire de grandes quantités de tofu soyeux rapidement. Le problème de ce procédé, bien qu’il soit facile à mettre en oeuvre, c’est que le soja n’est pas bio. Ensuite … Lire la suite
Et oui aujourd’hui c’est mardi-gras. Je vous propose donc des beignets de carnaval, pas si gras que ça. Je me suis inspirée de cette recette que j’ai végétalisé. Bon en vrai ça ressemble plus à un petit chausson aux pommes brioché qu’à un beignet mais ça fait bien l’affaire quand même ! 😉 Je vous … Lire la suite
Loetitia Cuisine Vegan 