Filed under Sans gluten

Tartinade d’aubergine {Baba bil joz}

Tartinade d’aubergine {Baba bil joz}

La tartinade d’aubergine est souvent trouvée dans la cuisine libanaise sous « l’appellation » : Baba Ganoush. Ici la recette est inspirée de mon livre « Feast from the middle east » où l’auteur a ajouté quelques noix pour améliorer encore la texture et le goût. Je dois dire que le résultat m’a enthousiasmé. J’ai un poil modifié la … Lire la suite

Chou-fleur rôti sauce Tarator {Arnabit bil Tarator}

Chou-fleur rôti sauce Tarator {Arnabit bil Tarator}

Dans la continuité de la série de recettes libanaises que j’ai partagé avec vous ces derniers temps, voici ma dernière addiction : Le chou-fleur rôti sauce Tarator. La sauce Tarator est réalisée à base de purée de sésame (tahini) et offre une assaisonnement parfait à un chou-fleur rôti. A ce propos dans la recette originale, … Lire la suite

Salade d’aubergines grillées aux pistaches

Salade d’aubergines grillées aux pistaches

Comme vous le savez peut-être, l’aubergine est un de mes légumes préférés… si ce n’est mon légume préféré tout court. Imaginez donc ma joie et mon bonheur de retrouver de nombreuses recettes qui utilisent des aubergines dans mon livre « Feast from the middle east« . Cette petite salade est inspirée d’une des recettes du livre et … Lire la suite

Gaspacho de céleri branche

Gaspacho de céleri branche

Dans mon panier bio, j’ai trouvé un énorme pied de céleri branche. Bien que j’aime ça, j’étais un peu septique à l’idée de devoir cuisiner tout ça… Et puis avec la chaleur ambiante, le gaspacho m’est apparu comme une évidence. Je n’ai utilisé que la moitié de mon céleri et j’ai congelé l’autre partie. J’ai … Lire la suite

Caponata de pâtissons à ma façon

Caponata de pâtissons à ma façon

Quand je dis « à ma façon » c’est le moins que l’on puisse dire… Disons que cette caponata n’a pas grand chose à voir l’idée de base de la recette d’origine, mais c’est ce que j’ai trouvé de plus proche pour la désigner. C’est que nous avons reçu de beaux pâtissons dans notre panier bio, et … Lire la suite

Brownie cru {Végane}

Brownie cru {Végane}

Chers amis, J’espère que vous allez bien et que vous profitez du beau temps qui a pointé le bout de son depuis quelques jours. Vous avez pu apercevoir sur les réseaux sociaux mes essais de brownies version RAW. Je suis assez séduite par cette version crue et j’espère que ça vous plaira autant qu’à moi. … Lire la suite