Loetitia Cuisine Vegan

Cela faisait longtemps que nous n’avions pas fait un  Relais de Gourmandises ! Sous l’impulsion de Florence du blog Cheekymuffin, nous avons donc choisi, non pas une recette mais un thème gourmand : La pizza maison végétalienne.

Comme j’ai déjà écrit un long article sur le sujet ICI, je me demandais bien ce que j’allais pouvoir proposer de nouveau sur ce thème. Mais avant de rentrer dans le vif du sujet, voici un point sur les participants à ce relais de gourmandises. Et comme d’habitude, j’ai hâte de voir ce que tout le monde nous a concocté !

Pour ce relais de gourmandises, les participants sont :

• Payette Cuisine : Pizza comme une flamenkuche
• Lui à Table : Pizette pommes-de-terre et crème de cèpes
• Mlle Pigut : Pizza blanche et verte
• Cheekymuffin : Pizza maison aux poireaux et aux noix
• La cuisine de Galou : La pizza rouge et blancheLes recettes des non-blogueurs seront disponibles sur l’évènement facebook ICI.

J’avais envie de proposer des pizzas à grignoter pour l’apéro, un peu comme des tapas, avec des saveurs du sud. J’ai donc décidé de le faire des pizzas à la pâte au thym, roulées à la purée d’olives noires.

Ingrédients pour 24 petites pizzas roulées :

– 1/2 pâte à pizza + 1 c à s de thym à ajouter avant le pétrissage

– Purée d’olive noire maison OU tapenade (attention à ce qu’elle ne contienne pas d’anchois) du commerce

Préparation :

Préparez la purée d’olive noire selon cette recette (ou utiliser une tapenade végétale du commerce).

Préparez la pâte à pizza, en divisant les proportions par 2 et en ajoutant 1 c à s de thym à la préparation avant le pétrissage, en suivant les instructions de cet article jusqu’au repos de la pâte. Une fois la pâte reposée, divisez le pâton en 2. Sur un plan de travail fariné, étalez finement la pâte au rouleau pour former un rectangle d’à peu près 15  x 30 cm avec le coté le plus long parallèle à vous. Étalez généreusement la purée d’olives en commençant par le coté le plus éloigné de vous. Laissez 1 cm sans garniture sur le côté le plus long et le plus proche de vous, afin de pouvoir fermer le rouleau. Roulez assez serré (mais pas trop pour ne pas chasser toute le purée d’olives) et fermez le rouleau en mouillant la pâte avec un peu d’eau. Découpez 12 tranches (si possible avec un couteau en céramique) dans ce rouleau et placez les pizzas roulées sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé. Faites de même avec le 2e pâton et enfournez le tout à 200° une dizaine de minutes. Une fois cuites, servez ces pizzas roulées (attention de ne pas vous brûler) pour l’apéro, accompagnées d’une bière ou d’un bon verre de rosé bien frai. Je suis assez fan de cette recette, et je compte bien essayer d’en faire avec d’autres saveurs. Miam !

Idées de garnitures pour fourrer les pizzas :

• Crème d’artichauts
• Crème d’aubergine
• Caviar de courge

Mots-clés : Cuisine végétarienne, Cuisine végétalienne, Pizza, Roulé, Olive, Thym